الوصفه //الكماج أو البكاكين الفلاحي
مقدمه من شيف// ريهام احمد
كيلو دقيق منخول
نصف كيلو لبن رايب أو زبادي
نصف كوب سمنه ساخنه علي زيت
٣ملاعق كبار لبن بودره
٣ملاعق كبار قشطه فلاحي أو وش اللبن
ملعقه كبيره سكر
ملعقه كبيره خل
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بيكنج بودر
رشة ملح☆
الطريقه//
نحط الميه الدافيه والخميره والسكر علي بعض وندوبهم ونركنهم جانبا كي تتفاعل
في إناء نضع الدقيق واللبن البودر والبيكنج بودر ورشة الملح والقشطه والخل والسمنه الي عليها الزيت ونقلبهم ونبث الدقيق جيدا لحد ميبقا عامل زي حبيبات الرمل
ثم نضع الخميره بعد متفاعلت
ونضع الحليب الرايب أو الزبادي
ونقلب لحد كله يتجانس وبعد كده ارش الرخامة بالدقيق واكمل عجن كويس لحد متبطل تلزء ونغطيها ونتركها تخمر وبعد كده نكورها كور متوسطة الحجم أو حسب الرغبه
ونرصهم علي صينيه مرشوشه دقيق
ونفى كل واحده علي رشة دقيق ونحطها علي مناديل كل واحده علي منديل عشان لما تنقليها متهبط الخمر بتاعها ونسخن الفرن علي اعلي درجه فيه من فوق ومن تحت ونحط الصواني فاضيه تسخن و تاخد درجه حراره الفرن الخطوه دي بتساعد علي أن العيش ينتفخ بعد كده تاخدي كل قطعه بالمنديل وتقلبيها علي الصينيه وتدخل الفرن مع المتابعه ٥ دقايق
فقط يطلع نشره بالميه ونحطهم في حاجه ونغطيه بفوطه مطبخ نضيفه كي يحتفظ بطراوته
((وصحتين وهنا ))
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق