هريسه دره مقدمه من الشيف /حسين

تحياتي للجميع
اسهل واجمل صينيه
هريسه ذرة والطعم روعه
مقدمه من
#الشيف /حسين
#مدةالتحضير٢٠دقيقه
#مدةالخبيز٢٥دقيقه
المقادير
٦بيضات
٣٥٠جرام سكر
نص معلقه صغيره فانيليا
٣٥٠جرام لبن
 باكو بيكنج بودر
 ربع كيلو دقيق دره
ربع كيلو دقيق ابيض
١٥٠جرام زبده صفراء او زيت بس الزبده افضل الطريقه
نضربهم كلهم مع بعض كويس وبعدين نضيف ربع كيلو دقيق ذرة وربع كيلو دقيق ابيض وباكوبيكنج بودر ونضرب كويس ونجيب الصينيه مقاس٢٦ وندهنها زيت ونصب الخليط ونخبز على نار٢٠٠درجه وبألف هنا
            كتبت /نجلا الصاوي 

صينية الكفتة بالطحينه

كتبت //السيده البيلي
(صينية الكفتة بالطحينية)
مقدمه من الشيف المميز //سهير رجال

المقادير:
كيلو لحمة كفتة مطحونة مع بقدونس وبصل وملح وفلفل وبهار
نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر ومقلية
٤ حبات طماطم مقطعة ارباع
نصف كوب طحينية
نصف كوب لبن زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
كوب ماء
الطريقة:
نمد لحمة الكفتة بالصينية ونضع عليها الطماطم المقطعة ونضعها بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة
في اثناء شوي اللحمة نعمل صلصة الطحينية نضع في وعاء الطحينية ونضع معها اللبن وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم كوب الماء في حرارة الغرفة ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ثم نضعهم في طنجرة ونغليهم على النار
بعد ما تستوي الكفتة ونحمر الوجه نضع على الكفتة المشوية البطاطس ثم نسكب صلصة الطحينية على صينية الكفتة والبطاطس ونعيدها الى الفرن على الشواية من فوق لمدة ٥ دقائق حتى تعطي وجه جميل لصلصة الطحينية واللحمة ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي ( وصحتين وعافية)
ملاحظة : يجب ان نضع صلصة الطحينية على الكفتة قبل تقديمها بعشر دقائق حتى يعطي طعم لذيذ وشهي

سمك بلطي

كتبت //السيده البيلي سمك بلطى مشوىِ مقدم من الشيف المميز /حسن كمال حسين مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة المقادير - 1 كيلو سمك بُلطىِ متوسط الحجم، مَقشور ومُنظف من الداخل ومَغسول. - 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى نصفين. - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ ناعماً. - 2 ملعقة صغيرة ثوم، مَفرىِ ناعماً. - 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة شطة. - 2 كوب نُخالة القمح (رَّدةْ) للتَغطية. مكونات دَّقة السمك: - 3 أكواب ماء ساخن. - ½ كوب بقدونس، مَفرىِ بالسكين. - 6 فصوص ثوم كبير، مُقطعة إلى شرائح. - 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح. - 2 ملعقة صغيرة ملح خَشن. - 2 ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ½ ملعقة صغيرة شطة. طريقة عمل دَّقة السمك: 1- يُسكب الماء فى طنجرة كبيرة الحجم، ويُترك على نار عالية حتى يَصل إلى الغليان. 2- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى الماء، ويُترك الخليط على المَزيج لمدة دقيقتين أو حتى تَظهر رائحته بقوة. 3- يُرفع المَزيج من على النار، ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته. طريقة عمل السمك: 1- يُرص السمك على صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون من الخارج والداخل ويُفرك بها جيداً، ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق. 2- تُخلط جميع مكونات السمك الأخرىَّ فى وعاء صغير، ثم يُعبأ بها باطن السمك ويُفرك بها من الخارج، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. 3- تُسخن الشواية أو صاج كبير على نار عالية. 4- تُفرد نُخالة القمح على صحن كبير، وتُقلب بها كل سمكة على حدىَّ على الجهتين حتى تُغطىَّ بها جيداً. 5- يُرص السمك على الشواية، ويُشوىَّ لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تَأخذ طبقة النُخالة اللون الأسود. 6- يُرفع السمك المَشوىِ من على الشواية، ويُغمر فوراً فى مَزيج الدَّقة ويُترك بها لمدة دقيقتين أو حتى يَتشرب من التَتبيلة ولكن دون أن يَهترئ. 7- يُرص السمك المَشوىِ على صينية التَقديم، ويُقدم مع أرز الصيادية والف هنا

الدجاج التركي

كتبت/السيده البيلي (الدجاج التركي) مقدمه من الشيف المميز /سهير رجال المقادير: دجاجتان مقطعين٨قطع ومرشحين بالسكين لتتبيل الدجاج حبة فليفلة خضراء مقطعة ٤حبات طماطم مقطع ٤ فصوص ثوم ٤ملاعق طعام من صلصة الطماطم ٤ملاعق طعام لبن زبادي ٢ملعقة كبيرة من عصير الليمون ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ربع كوب زيت زيتون ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة من البابريكا ،والكركم،والفلفل الأسود،والكاري،والبهارات باقي المقادير ٤ارغفة من الخبز العربي لعمل البيواظ بصل مقطع جوانح بقدونس مفروم ملعقة كبيرة سماق ملعقة صغيرة ملح الطريقة: نضع في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي الطماطم والثوم والفليفلة وصلصة الطماطم واللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبهار والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الاسود ونشغل الخلاط حتى يختلط وينعم المزيج ثم ندهن قطع الدجاج كاملة ثم نغطي الدجاج ونتركهم منقوعين اقل شيئ ساعتين قبل التحضير وعند التحضير نضعهم في صينية الفرن مع التتبيلة ونغطيها بورق الزبدة و القصدير ثم نضعهم بالفرن مدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٨٠ ثم نزيل الغطاء ونضعهم على شواية الفرن مدة ١٠ دقائق او حسب حرارة الفرن حتى يتحمر الدجاج ويعطي اللون الجميل في أثناء التحمير ندهن الخبز العربي بنفس التتبيلة اللي دهنا فيها قطع الدجاج ونضعها في الفرن من فوق حتى يتحمص وبعد ان يتحمص ثم نحضر البيواظ نقطع بصل شرائح ونضع عليهم البقدونس المفروم والسماق والملح ونضع البيواظ على الخبز المحمص ثم نضع عليهم قطع الدجاج المشوي ونزينها البطاطس الفرسكس ونقدمها مع المقبلات الباردة (وصحتين وعافية)

صنيه الكفته بالطحينه

كتبت //السيده البيلي (صينية الكفتة بالطحينة) مقدمه من الشيف المميز /سهيررجال المقادير: كيلو لحمة كفتة مطحونة مع بقدونس وبصل وملح وفلفل وبهار نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر ومقلية ٤ حبات طماطم مقطعة ارباع نصف كوب طحينية نصف كوب لبن زبادي ربع كوب عصير ليمون ملح وفلفل أسود كوب ماء الطريقة: نمد لحمة الكفتة بالصينية ونضع عليها الطماطم المقطعة ونضعها بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة في أثناء شوي اللحمة نعمل صلصة الطحينية نضع في وعاء الطحينية ونضع معها اللبن وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم كوب الماء في حرارة الغرفة ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ثم نضعهم في طنجرة ونغليهم على النار بعد ما تستوي الكفتة ونحمر الوجه نضع على الكفتة المشوية البطاطس ثم نسكب صلصة الطحينية على صينية الكفتة والبطاطس ونعيدها الى الفرن على الشواية من فوق لمدة ٥ دقائق حتى تعطي وجه جميل لصلصة الطحينية واللحمة ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي ( وصحتين وعافية) ملاحظة : يجب ان نضع صلصة الطحينية على الكفتة قبل تقديمها بعشر دقائق حتى يعطي طعم لذيذ وشهي

كريم كراميل

كريم كراميل
مقدم من الشيف المميز /بلال بدر
يلا هنتكلم علي #بلح_الشام
#كريم_كراميل
#لقمة _القاضي
يلا حضرو ورقه وقلم ومرايه وخلو بالكو معايه
اولا
الكريم كراميل
اك حليب
8بيضات
اربعه فانيلا
بشر برتقاله
ربع ك سكر علي نصفين
مدة التحضير والطهي نصف ساعه
الطريقه
يوضع نصف السكر في طاسه ومعلقتين ميه
حتي يغمق لونه مش اوي حتي لا يمرر
ويسكب في بايركس او فورمة الكريم كراميل وحزاري لمسه
يصرب البض جيدا لمة عشرة دقايق معي نصف كمية السكر والفنيلا وبشر الليمون حتي ينقطع خيط البيض الزلال يعني
ويضاف اللبن دافئ
ويصفي ويضاف علي الكراميل السكر المحروق
زيوضع في صينيه اكبر منه في حمام مياه
ويوضع بالفرن حتي يحمر الوجه ويختبر بالسكيه ويقلم بعد ذاللك
اما لقمة القاضي
نصف ك دقيق
ظرف خميره فوريه
كوب ونصف مياه دافيه
معلقة ملح
معلقتين سكر
وتوضع في مكان دافئ
حتي تختمر
ويجهز شربات
كوبان سكر معي كوب ميه ونصف ليمونه وظرف فانيلا
ويكون بارد
وبيجهز طاسة زيت غزير
ويسخن وتقطع العجينه بمعلقه صغيره
وتبلل بالزيت
وتحمر وتوضع في الشربات فورا
اما بلح الشام
كوبان دقيق
ثلاث بيضات
معلقة ذبده
معلقة بيكنج بودر
معلقة ملح معلقتين سكر اثنين فانيلا
يسخن الميه حتي الغليان والذبده وتقلب
الدقيق بالميه حتي تسير عجينه وتبرد ونخلط البيض واحده تلو الاخري
حتي تتجانس وباقي المقادير
وتوضع بكيس كريم شانتيه وبلبله كبيره
وتسوي علي مرتين مره بيضه ومره اخري تحمر وب ذاللك الشربات نفس الشربات اللي شرحته تحياتي وعايز رايكم بجد وقريبا الحلويات الشرقيه انتظروني
كتبت

كتبت //السيده البيلي

البيتى فور البيتى
مقدم من هدى المنسى
مدة التحضير نصف ساعه
مدة الطهى حوالى نصف ساعة

المقادير

٤كوب دقيق ابيض
٢كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه
١كوب سكر بودره
٣ بيضه
فانليا
 مربى وجوز الهند  وشوية سودانى وفرمسله ملونه وبشيكولاته للذواق

الطريقه
هنضرب السكر مع الزبده لحين ما تبقى كريمى
وننزل عليها بالبيض وحده وحده
وبعدين الفانيلا
وانزلى بالدقيق المنخول حبه حبه وبعدين  نضعها فى كيس او مكنه لو كيسه سيبها فى التلاجه شويه
وندخلها الفرن على درجة حرارة هاديه

نطلعه نجيب كل اتنين ونلصقهم بمربى او دانيت وذوقيها بالجوز الهند او الفرمسله ملونه او شيكولاته

مهما ان كان هيبقى حلوه كفايه انه من عمايل ايدك اتفضلو يا احلى اصحاب واخوات

طريقة الكنافة بالقشطة الكدابة تقديم سالى طلعت

هنعمل اول حاجه خالص الشربات وال هو عقده نص ستات مصر نمشي واحده واحده كده وان شاءالله تطلع زى الفل بس...يلا بينا
حله حلوه كده نحط فيها 2 كوب سكر ومعاهم كوب ميه ونضربهم بالمضرب اليدوي 3 دقايق على البارد وبعد كده نطلعهم على النار بدون تقليب نهائي ولما يغلي هنزود نص لمونه ونهدى النار من 7 ل 10 دقايق ونقفل ونزود نص كوب عسل جلوكوز ونسيبه يبرد خالص كده جاهز
نعمل الكريمه الشرقي بقي وطريقتها
2 ونص كوب لبن نقلب معاهم 4 معالق ك كريم شانتى خام ونطلعهم على النار ولما يغلوو نهدى النار ونقلب 4 معالق ك نشا فى اقل من نص كوب لبن وننزلهم على الخليط ال على النار ونستنى يغلى ونقفل ونغطي وشه بكيس ونستنى يبرد خالص....
نيجي للكنافه نجيب نص كيلو كنافه ونقطعها ونقلب معاها معلقتين كبار سكر بودره ونجيب صنيه 28 ندهنها سمنه خفيف وناخد نص كميه الكنافه ونكبسها كويس جدااااا جداااا ونحط الكريمه فوقيها بدون مانوصل للحروف ونكمل باقي كميه الكنافه على الوش ونساويها براحه تمام كده لحد هنا مافيش سمنه...هنسخن كميه سمنه محترمه ونسقي الكنافه لحد لما ميكونش فى اى جزء ابيض باين منها ...ومتقلقوش كميه السمنه الزياده الكنافه هتطردها ونصفيها بعد السوا...ندخلها بقي فرن 220 لمده 35 دقيقه واول ماتخرج نصب الشربات البارد بتاعنا و10 دقايق ونقلبها وبالف هنااااا

طريقة عمل الكنافة تقديم سالى طلعت

هنعمل اول حاجه خالص الشربات وال هو عقده نص ستات مصر نمشي واحده واحده كده وان شاءالله تطلع زى الفل بس...يلا بينا
حله حلوه كده نحط فيها 2 كوب سكر ومعاهم كوب ميه ونضربهم بالمضرب اليدوي 3 دقايق على البارد وبعد كده نطلعهم على النار بدون تقليب نهائي ولما يغلي هنزود نص لمونه ونهدى النار من 7 ل 10 دقايق ونقفل ونزود نص كوب عسل جلوكوز ونسيبه يبرد خالص كده جاهز
نعمل الكريمه الشرقي بقي وطريقتها
2 ونص كوب لبن نقلب معاهم 4 معالق ك كريم شانتى خام ونطلعهم على النار ولما يغلوو نهدى النار ونقلب 4 معالق ك نشا فى اقل من نص كوب لبن وننزلهم على الخليط ال على النار ونستنى يغلى ونقفل ونغطي وشه بكيس ونستنى يبرد خالص....
نيجي للكنافه نجيب نص كيلو كنافه ونقطعها ونقلب معاها معلقتين كبار سكر بودره ونجيب صنيه 28 ندهنها سمنه خفيف وناخد نص كميه الكنافه ونكبسها كويس جدااااا جداااا ونحط الكريمه فوقيها بدون مانوصل للحروف ونكمل باقي كميه الكنافه على الوش ونساويها براحه تمام كده لحد هنا مافيش سمنه...هنسخن كميه سمنه محترمه ونسقي الكنافه لحد لما ميكونش فى اى جزء ابيض باين منها ...ومتقلقوش كميه السمنه الزياده الكنافه هتطردها ونصفيها بعد السوا...ندخلها بقي فرن 220 لمده 35 دقيقه واول ماتخرج نصب الشربات البارد بتاعنا و10 دقايق ونقلبها وبالف هنااااا

كتبت //السيده البيلي

طريقه عمل جلاش بجبنه
مقدمة من الشيف المميز //ام يوسف
(المقادير)
لفه جلاش.
جبنه رومي
.زيتون مخلي
.٢طماطم شرايح
.بصله شرايح.
٢فلفل شرايح.
بيضه.كوب لبن
نصف كوب
 سمن علي زيت
(مده التحضير)
ربع ساعه
الطريقه
يوضع سمن علي زيت في الصنيه ويوضع الورقه الاول ويوضع عليه سمن مع زيت ثم يوضع الورقه تاني وعليه سمن مع زيت ثم الورقه التالت ثم الورقه الرابع ويوضع الخليط (جبنه رومي.زيتون.شرايح البصل وطماطم والفلفل)ثم يوضع الورقه الخامسه ويوضع عليها سمن مع زيت وتكرار هذة الخطوة حتي نهايه لفه جلاش ثم يدخل الفرن لمده خمس دقايق ثم يخرج من الفرن ويوضع عليه البيضه وكوب لبن وحبه فلفل اسود (مده التسويه )يترك في الفرن نصف ساعه علي ١٨٠درجه علي شبكه
ام يوسف

ديسباسيتو الكنافه

ديسباسيتو الكنافة
مقدمة من /شرين محمد أم رحمة
المكونات
 /ربع كيلو كنافة وسمنة بلدى 4معالق كبيرة و3معالق سكر بودرة
مجهزين شربات تقيل/2كوب سكر وكوب ماء وعصرة ليمونة
ومعلقتين عسل جلوكوز
مجهزين كريمة/بودرة كريم شانتيه خام مخفوقة بلبن ومعلقتين بودرة موس
مجهزين صوص شيكولا /مخفوق فى الخلاط كاكاو خام مع سكر ولبن وزيت
الطريقة/

نطلع الكنافة من الفليزر نفتتها فى كبة
ويا تشوحيها بسمنة على البوتاجاز او تضعى عليها سمنة وسكر بودرة وتدخليها فى صنية الفرن وكل شوية تقلبيها بالمعلقة على نار وسط
تطلع نسقيها شربات بارد
ونعملها طبقات
الطبقة الأولى /كنافة
الطبقة الثانية/كريمة
الطبقة الثالثة/الصوص
بالهنا
كتبت /السيده البيلي 

الشعريه بالمكسرات

الشعرية بالمكسرات 😍
مقدمة من الشيف ندى العسال
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهى 15 دقيقة

المقادير :-
2 كوب شعرية
نصف بصلاية مبشورة ناعم
1 جزرة مبشورة
ملعقة ص سمنة
ملعقة ك زيت
2 ونصف كوب ماء مغلى
2 ملعقة ص ملح
1 ملعقة ص سكر
رشة قرفة
2 ملعقة ك زبيب
مكسرات حسب الرغبة ( سودانى . زبيب . لوز)

الطريقة:-
● توضع ملعقتى السمنة والزيت فى حلة عالنار ويشوح فيهم البصل والجزر حتى يذبلا قليلا
● تضاف الشعرية وتقلب معهم حتى تحمر وتشقر لونها .
● يضاف لها الزبيب والملح والسكر والقرفة وتقلب كل المكونات معا .
● يضاف الماء المغلى اخر شئ ونهدئ الحرارة تحتها وتترك لتتشرب وتنضج مثل الارز تماما  .
● تحمص المكسرات معا قليلا فى ملعقة ص من الزيت حتى تأخذ لون دهبى بسيط .
● تغرف الشعرية وتوزع عليها المكسرات وتقدم عالسفرة .

( تعتبر الشعرية طبق رئيسى من أشهى وأحلى الاطباق التى تغنى عن الارز والمكرونة خصوصا فى العزائم يمكن تقديمها تحتةاللحوم والطيور وطعمها أكثر من رائع)
كتبت //السيده البيلي

عش البلبل

عش البلبل
الشيف المميز شيف ابراهيم السيد
المقادير
كنافه
سمن
مكسرات

عشق لا ينتهي يلا بينا عالطريقه بسرعه
بنجيب الكنافه وندعكها دعكه خفيفه ونبداء ناخد منها خيط رفيع ونلف علي قالب العش او علي اصبعنا الكبير ونحط بصاج لحد ما نكمل الكميه بتاع الصاج
ونحضر سمنه سايحة وسخنه ونرش الكنافه كلها قبل ما ندخلها الفرن وندخلها علي نار 180 درجة
لحد ماتاخد اللون الذهبي بتاعها
ونطلعها نصفيها من السمنه نسقيها بالقطر ونصفيها من القطر مشان ما يلزق بالصاج ومنعا للعفن
ونبداء نزينها بقي بالحشو فستق او كاجو او بندق او اللي بدك ياه
و تقدم بصحه وهنا
كتبت //السيده البيلي 

كنافة عش البلبل

مساء الورد.ش.مني ايوب
طبقنا اليوم كنافه عش البلبل بالمكسرات
وقت التحضير.20 دقيقه
وقت الطهي.25 دقيقه
المكونات
كنافه طرح
سمن

مكسرات حسب الرغبه
سيرب تقيل
الطريقه
نأخذ شريحه من الكنافه ونقوم بلفها علي شكل عش ونضع بداخلها المكسرات ونرصها في صينيه وعند الانتهاء نسيح السمن ونضعها عليها وندخلها الفرن علي نار هاديه وعندما تاخذ لون زهبي نخرجها ونسقيها سيرب بارد وبالف هنا
كتبت //السيده البيلي

خلطة المحاشي للمبتدئين

كتبت //السيده البيلي
مقدمه من السيده البيلي

خلطه المحاشي للمبتدئين
وقت التحضير ١٥ دقيقه
وقت الطهي ٢٠ دقيقه
نص كيلو صلصله طماطم طازه
4بصل مفروم
كوب زيت ع سمن
شبت. كسبره. بقدونس ربطه من كل نوع مقطعه ناعم
معلقه توم مفروم
كيلو أرز ابيض مصري
الطريقه
الأول هنشوح الفراخ أو اللحمه في الماده الدهنية كويس اوي ونشيلهم ونحط البصل في نفس الصينيه ونشوح لما يبدء يصفر ننزل ب التوم تشويحه وانزل بشفشق الصلصه وقلبي واتركيها ع نار هاديه وغطي وكل شوية بصي عليها وقلبي لحد مانلتقي الماده الدهنية طلعت فوق الصلصه هنزل بالارز مغسول كويس واقلب باستمرار حوالي 3دقايق وخلاص كدا اتركيه يبرد وقلبي فيه الخضره وظبطي الملح والفلفل والبهارات وابدءي لفي بقى والف هنا

عيش السرايا

كتبت //السيده البيلي

عيش السرايا

مقدمة من شيف ابراهيم السيد

المقادير:

قطع توست محمص متوسطة الحجم

200 غ قشطة

كوب  سكر

كوب قطر

فستق حلبي للزينة

خشاف كرز أو فريز للزينة

طريقة التحضير:

في حال كان التوست طري يوضع في صينية ويدخل الفرن لمدة 3 دقائق ثم يسحب ويبرد.

يوضع السكر في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع ربع كوب ماء ويحرك من حين لأخر لحين الحصول على اللون البني (كرميل)

يضاف الكرميل إلى القطر العادي ويحرك المزيج جيداً ويترك جانباً

توضع قطعة من التوست في طبق التقديم ثم يضاف عليها ملعقتين من القشطة ثم توضع طبقة ثانية من التوست وتكلل مرة ثانية بالقشطة

يسكب الكرميل مع القطر على الوجه ثم تزين بالفستق الحلبي والكرز وتقدم

الكريب

كنت //السيده البيلي

طريقة عمل الكريب

المكونات :

1- كاسة طحين منخول
2- كاسة ونصف حليب سائل
3- ملعقة ونصف سكر
4- ملعقة ملح صغيرة
5- ملعقة فانيلا صغيرة
6- ملعقة زبدة مذابة
3- 7 بيضات

طريقة التحضير :
- نقوم بخلط المكونات الجافة معا " الطحين ، السكر ، الملح ، الفانيلا "
- نخلط الحليب والبيض والزبدة بالخفاقة ، وبعد تجانس الخليط نضيف المكونات الجافة ونقوم بخفق الخليط
- نقوم بوضع الخليط لمدة ساعتين في الثلاجة قبل وضعه في المقلاة
- نقوم بدهن المقلاة بقليل من الزبدة
- نسكب مقدار مناسب من الخليط في المقلاة
- نقوم بقلب الكريب على وجهه الآخر عند جفافه
- وبعد رفع الكريب من المقلاة  نقوم بتزيين الكريب بالشوكلاتة والفراولة والموز حسب الرغبة

قوارب الكوسه بالبشاميل

كتبت //السيده البيلي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسم الوصفه قوارب كوسه وبدنجان بالعصاج
والبشامل
مقدمه من الشيف منى رجب

وقت التحضير  20 دقيقه
وقت الطهي  10  دقائق

المكونات
كوسه
بدنجان
مقدار بشامل
ملح فلفل
عصاج لحمه
زيت

الطريقه
نقسم الكوسه والبدنحان نصفين بالطول
وننزع جزء من قلب الكوسه ونتبلهم ملح
وفلفل ونشوحهم بسيط ف زيت ثم نرصهم
ف صينيه ونصع بداخلهم العصاج ثم البشامل
وضعهم ف فرن سابق تسخينه ليتم النضح
وبالهناء

عجه بالخضروات

كتبت //السيده البيلي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسم الوصفه عجه الخضروات والبيض
مقدمه من الشيف منى رجب

وقت التحضير  20. دقيقه
وقت الطهى  10 دقائق

المكونات
5 بيضات
حبه فلفل احمر
حبة فلفل اخضر
حبه فلفل اصفر
بصله
3 فص يوم
شبت بقدونس كزبره
ملح
ملفل اسود
زنجبيل
نعناع
كمون
كزبره جافه
شطه
كوب عصير طماطم
حبه كوسه مبشوره
حبه جزره مبشوره
زيت

الطريقه
نقطع الفلفل والبصله والخضروات
نخفق البيض ومعه جميع البهارات
نضيفهم مع بعض ونقلبهم جيدا ثم
نحضر صينيه ونبطنها زيت وبقسماط
ونضع بها الخليط ثم نضعها ف فرن سابق تسخينه ليتم النضج وممكن
اختبار النضج بخله خشب
ملحوظه
ممكن نشوح البصله والفلفل والكوسه
واضافه عصير الطماطم ونتركها لتهدأ
ثم نضيفها للبيض

كفته بالبراون صوص

كتبت//السيده البيلي
كفته بالبراون صوص
مقدمه من السيده البيلي
مده التحضير 10دقايق
مده الطهي 30 دقيقه
المقادير
نص كيلو لحم مفروم
نص كيلو بصل مكعبات
ملح فلفل
بهارات كفته
بصله مفرومه ناعم بدون مائها
نص معلقه بيكنج بودر
رغيف فينو منزوع الوجه منقوع في الماء
معلقتين دقيق
معلقه سكر
الطريقه
نخلط المفروم مع البصل المفروم والبهارات وذره ملح والبيكنح بودر (دا عشان يبقي قلب للكفته خفيف وهش وتكور وتدحرج في الدقيق وتشوح في الزيت حتي تتلون هنشيلها من الزيت ونضيف البصل المكعبات في نفس الزيت ويشوح حتي يذبل ننزل بالسكر مع التقليب حتي ياخذ اللون البني نضيف 2مج ماء ويترك يغلي ويمتزج نظبط الملح ونضيف الكفته غلوتين ونزليها والف هنا