طريقة عمل الكبة النية الشورية

 

  مقدمه من الشيف فايز محمد جمعة موسى

مده التحضير 10 دقائق

مده الطهي 30 دقيقه

المقادير

500 جرامٍ لحم ضّأنِ نّي

 نصفُ كوبٍ  برغل

نصفُ كوبٍ بصل مفروم فرماً ناعماً

 عشرونَ ورقةً من النَّعناع

عشر أوراقٍ من المردكوش

 نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكّلة

رشَّة ملح

 ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة

 طريقة التّحضير

 نضع اللّحم في المفرمة مع أربعة مُكعَّباتٍ من الثَّلج

 والقرفة

ونطحن المكوّناتِ جيداً ثم نغسل البرغل جيّداً ثمَّ نصفّيه

 ونضيفهِ إلى اللّحم  ثم ضيف النّعناع والمردكوش

 والبصل والملح والبهارات ونطحن الخليطَ مُجدّداً 

ثم نضع الكُبّة النيّة في اناء عريضٍ 

ويشكلِ حسب الراغب

وصحتين وهنا