الكايز الخطير من شيف الإبداع حسن كمال

العيش الكيزرمقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير45دقيقة ومدة الطهى25دقيقة المقادير كيلو دقيق أبيض فاخر. 2 ملعقه كبيرة سكر. 1 ملعقة محسن خبز. نصف كوب زيت. خميره. ماء دافىء للخبز. نصف ملعقة صغيرة ملح عدد بيضة واحدة، سمسم.اوحبة البركة (حسب الرغبة) الطريقة توضع الخميرة مع ملعقتين من السكر والماء الدافئ وملعقتين دقيق وتقلب ثم تغطى بطبق وتوضع فى مكان دافىء حتى تعلو وتخمر، ضعى الدقيق فى وعاء غويط ثم اعملي حفرة وضعي محسن الخبز واخلطيهم، ثم ضعي الزيت والبيضة والخميرة بعد تخميرها ويتم العجن جيداً، تعجن الخليط جيدا باليدين حتى تكون عجينه متماسكه وطريه وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر وترتفع، قومى بتغطية العجينة واتركيها فى مكان دافىء حتى تزيد وتختمر تدهن وجه العجينة بالزيت بعد تخميرها ثم تقطع قطع صغيره، وتترك لمدة عشرون دقيقه وتترك مره ثانيه لترتاح العجين الذي تم تقطيعه، تشكل القطع الى دوائر أ ثم يرش عليها السمسم ثم يوضع فى صينيه مدهونه بالزيت وتدخل الفرن، ادخلى الصينية فى الفرن على درجة حراره 200 درجه ويسخن الفرن مسبقا وننتظر حتى يحمر وجه الخبز، ثم نخرج الصينية من الفرن ويقدم العيش ساخنا لتقديمه لعمل سندوتشات للأطفال والكبار والف هنا.