مكعبات اللحم الحار مقدمة من الشيف حسن كمال

مكعبات اللحم الحار مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 15 دقيقةومدة الطهة 90 دقيقة 1 كيلو جرام لحم مكعبات متوسطة. 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة. ربع كوب زيت نباتي. 4 فصوص ثوم مهروس. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل. ملعقة صغيرة كزبرة جافة. ملعقة صغيرة كمون. ملعقة كبيرة كاري حار. 2 حبة فلفل اخضر حار مقطع ملعقة كبيرة معجون طماطم.. 2 كوب ماء. للزينة: 1 حبة فلفل أحمر . طريقة التحضير في وعاء كبير للقلي سخني الزيت النباتي ثم أضيفي إليه البصل وقلبي حتى يذبل. أضيفي الثوم والتوابل الجافة( الزنجبيل والكزبرة والكركم والكمون والفلفل الاخضر الحار والاحمر) . وحركي لمدة دقيقة واحدة. أضيفي اللحم المكعبات واستكملي الطهي على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 10 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والماء ومكعب المرق للحم ، ثم اتركيها مغطاة على نار هادئة لمدة ساعة واختبري نضج اللحم. أضيفي كوبا من الماء إذا احتاج اللحم ليكتمل النضج مدة نصف ساعة أخرى.ثم قدمي اللحم مع الأرز الأبيض والف هنا