عوزه تخسي بأمان عليكي وعلي وصفات شيف وفاء حسني توست الشوفان المشبع

مساء الخير علي كل اللي عاملين دايت 👌
معانا النهارده توست الشوفان وحبو ب القمح الكاملة
حاجه كدا تاكلي منها سلايز تشبعي وتقفلك عن الحياه كلها😂😂😂😂
المقادير :
تلات اكواب دقيق اسمر
كوب دقيق ابيض
كوب شوفان مطحون
نصف كوب بذر كتان
نصف كوب لبن بودر
اربع معالق زيت زيتون
معلقة كبيرة خميره بودر
معلقتين سكر او عسل نحل
ذرة ملح
معلقة خل
نصف كوب ماء فاتر
ماء حسب الحاجه

معلقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة:
طبعا العيش دا بيبقي غير التوست العادي بيبقي تقيل
هايزين نرفعه  ونحاول نخليه هش ودا مستحيل 😂😂🌹
اول حاجه نطحن الشوفان
نصع الخمير والسكر في ماء دافيء ونتركه يخمر ١٠دقايق

نقلب المقادير الجافة كلها علي بعض
نضع الخميره علي الخليط ونذود  الماء شوية شويه ونضيف الخل
الا انا يصبح الخليط جيدا نستمر في العجن حتي يتجانس الخليط
جيدا واخر حاجه نضيف زيت الزيتون
ونتركة معطي يالاسترتش الا انا يتضاعف حجمه ونشكله في القالب ونتركة يخمر مرة اخري
ونضع فوق الوش شوفان
وندخله فرن ساخن علي درجة حرارة ٢٠٠ ونصع في الرف اللي فوق النار علي طول صنيه فيها ماء ودا ضروري علشان التوست يطلع طري ونرش القالب ببخاخ ميه
والصراحه مهما حاولتوا بيطلع ناشف 😂😂😂😂
بعد تمام النضج نتركه يبرد ونقطعه سلايزات رفيعه وبالهنا والشفا👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌👇
مع تحياتي wafaahosni

الاكلير من المطبخ الفرنسي من المتألقة الشيف إيمان شلبي

الاكلير وجماله حاجه بدوب وتخدك معاها لعيد
تم التعديل
تفاعلللللللل وأنزل بطريقه
مقدم من الشيف / إيمان شلبي
مده النضج 35 دقيقه
المقادير
كوب دقيق -ربع كوب زبد  -كوب ماء مغلقه كبير سكر مغلقه صغيره ملح فانليا  -4 حبات بيض
للتزين  كوب بستري  كوب ونصف لبن مثلج  فاكهة
الطريقه 
نضع الماء والذبده  مع الملح والسكر حتي يغلي ثم نضع الدقيق  ونقلب  حتي تصبح كوره  نرفع من علي الشعله  ثم نقوم بعجنها 5 دقايق وتترك  تبرد  تمام  ننزل بلبيض واحده حتي تحتفي  ثم ننزل بلتانيه  وهكذا ثم توضع في كيس الحلوني  وتقطع  علي ورقه  زبد  وتدخل فرن  سخن  لمده  30 دقيقه  ثم تترك  علي نار هادى 5 دقائق ثم نغلق الشعله  ويترك  يبرد داخله
للتزين  نفق الباستري  مع اللبن  حتي يتقل  نقدم  بفتح  الإكليل  الي نصفين ثم حشوها  ورص قطع الفاكهه

التنوع في سماته والاختلاف في وصفاته دايما مبدع ومتالق شيف الروائع حسن كمال

سمك جزل بالصلصة مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير45دقيقة ومدة الطهى30دقيقة

المقادير

سمكة قشر بياض (جزل) – ملح وفلفل – ثوم مفروم – 2 كوب دقيق – ملعقة قرفه بودرة – زيت.

الصوص: بصل مفروم – ثوم مفروم – كرفس مفروم – ملعقتين عصير ليمون – ملح وفلفل –  ورق لورى – كوب طماطم مفرومة – ملعقتين صلصة طماطم – أعواد بقدونس – ملعقتين خل – ملعقة سكر.

الخطوات

1- تتبيل جزل السمك بالملح والفلفل والثوم.

2- تبطين جزل السمك بالدقيق المخلوط بالقرفة.

3- يتم قلي جزل السمك في زيت حتي تصبح ذهبية اللون من الخارج فقط، ثم ترفع من علي النار.

4- يتم عمل الصوص بإضافة البصل للزيت بعد تسخينه ثم يضاف الكرفس والثوم ورق لورى وعصير الليمون والخل والملح والفلفل والسكر، قبل أن تضاف الطماطم وعصير الطماطم  وتترك على نار هادئة حتي تنضج.

5- يعاد السمك إلى الصوص ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 180، ثم يقدم مع الأرز والف هنا

الشرقي معروف بتنوع بس الاحلي الشكلمه من ايد الشيف أبو عبدالله

تحياتي وتقديري للجميع
طريقه سهله وبسيطه لعمل
#الشكلمه
مقدمه من الشيف / أبو عبدالله

مدة التحضير ٣٠ دقيقه
مده الخبيز ٢٠ دقيقه
١٠٠جرام زبده او سمنه و٧٥ جرام عسل جلوكوز نحطهم على نار واطيه يسيحو بس
وفي ايناء العجين نحط نص كيلو جوز هند متوسط مش ناعم ولا خشنونقلب عليه السمنه والعسل اللي سيحناهم ونقلبهم ونضيف ٥ بيضات ومعلقه صغيرة فانيليا و٣٥٠ جرام سكر ونقلب كويس جدا وفي الأخر رشه دقيق خفيفه ونقلب كويس ويأما نعبي الكيس من غير بلبله ونصب يأما نشكلها بأدينا ونرص في الصينيه ولو عاوزين نزينها بكريز او مكسرات مفيش مشكله وتدخل الفرن على نار ١٨٠ درجه حتى تأخذ اللون الذهبي وتطلع تبرد شويه والف هنا
تحياتي للجميع
اخوكم
#ابوعلي

صدور الدجاج المخشية من المتميز ونجم التلفيزيون الشيف طارق السبكي

صدور دجاج محشية خضار
مقدم من الشيف / طارق السبكي

مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج شرائح كبيرة للحشو
٢٥٠ جرام خضار مشكل مسلوق
ملح
فلفل اسود
زعتر
ملعقة مستردة
ملعقة كاتشب
خل
زيت
الطريقة..
في اناء نضع الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر والخل والمستردة والكاتشب والفلفل الاسود ويقلب جيدا ثم يترك جانبا وفي طبق اخر نضع الخضار المشكل والملح والفلفل الاسود ثم يقلب وناخذ كل شريحة دجاج وتحشى بالخضار وتلف وتوضع في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن وبالف هنا وشفا مع تحياتي الشيف طارق السبكى

سمك مشوي من الشيف المتألق / حسن كمال

سمك مشوى بالفرن مقدم من الشيف/حسن كمال حسين  مدة التحضير40دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة                                                                                                                                     المقادير :
• كيلو سمك (حسب الرغبة)
• 4/3 ملعقة صغيرة ملح
• 8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
•  شمر اخضر +شبت
• حزمة بقدونس
• 1 – 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا الخفيف
• 2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• 1 حبة ليمون، مقطعة شرائح
• 1 قرن فلفل حار، اختياري
• طماطم كرزية                                                                                                         وزيتون اسمر واخضر
طريقة التحضير :
· قطعي الشمر إلى شرائح والطماطم إلى أنصاف والبصل والليمون إلى شرائح، قطعي الزنجبيل إلى أصابع طولية رقيقة  والبقدونس    ادهني طبق الخبز بملعقتين من زيت الزيتون ثم رصي طبقة من  الشمر، افتحي السمكة من جانب واحد وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج ووضع شرائخ الليمون  دخل السمك ثم أضيفي بداخلها 4/3 كمية الزنجبيل  ثم نرص أنصاف الطماطم والفلفل الحار وشريحتين من الليمون، ثم ضعيها فوق الشمر.ونرص طماطم الكريز والزيتون الاسمر والاخضر  وزعي ا على سطح السمكة ورشي صوص الصويا على سطح الصينية، ضعي الصينية في الرف الأوسط من فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك. ضعي الصينية تحت الشواء لمدة 5 دقائق ثم قدميها والف هنا

جلاش قوقعه بطريقه مبتكره شيف الو عبد الله

مين هيدعلنا من قلبه
جلاش قوقعه بطريقه حبيبنا الغالي  مصطفي مختار
سهل وبسيط جدا بنجيب الجلاش نقطع الورقه على ٦ مستطيلات ونجيب كل مستطيل ندهنه سمنه سايحه بالفرشه ونحط حشو بسيط ونطبقها كما موضح بالفيديو ونرص في الصينيه وبعد ماتخلص نديها رشه سمنه خفيفه على الوش وندخلها الفرن على درجه ٢٠٠لحد ماتتحمر حوالي ٢٠ او ٢٥ دقيقه وتطلع تخد شربات تقيل وبألف هنا
تحياتي لكم اخوكم
#ابوعبدالله

جمبري كوكتيل من الفنان صاحب الذوق الرفيع /الشيف محمد المغربي

جمبري كوكتيل.
مقدم من الشيف / محمد المغربي

وقت التجهيز   30 دقيقة
المكونات. 
    نصف كيلو جمبري مسلوق ومقشر ومنظف من الظهر ومتبل
صوص كوكتيل  عبارة عن  كوب مايونيز  ونصف كوب كاتشاب  وملعقة كبيرة مستردة  وملعقة خل  وملعقة عصير برتقال  وعصير نص ليمونة وملح
   خس مقطع جوليان    بيض مسلوق ومقطع

طريقة التقديم.
      نحضر كاس ونضع الخس الجوليان شرائح طولية رفيعة  ونتبل الجمبري المقشر بالملح والفلفل وزيت زيتون وعصير نصف ليمونة وتوضع اعلي الخس بداخل الكاس  ومن اعلي يصب صوص الكوكتيل و البيض المسلوق القطع واستخدام اللمسة الحمالية
ويقدم كفاتح للشهية
           وبالف هنا
Shrimps cocktail

By chef/   mohamed elmaghraby

Prepearing time     30  minutes
Ingredients             1/2 kg  marinated boiled peeled shrimps
Cocktail sauce  ( one glace of mayognaise .half glace of ketchup  one big spoon mustard .one spoon vinegar.one spoon orange juice  .squeezed half lemon..& salt
Shreeded lettuce....boiled eggs..

Serving .
            On a glace cub butting  shreeded lettuce then marinated boiled peeled shrimps using salt  pepper  sqeesed  half lemon .olive oil .then pour cocktail sauce & boiled eggs.the final touch very essential ..
                  Bon apetite  pour vous  mes amis

الأسماك والمأكولات البحريه من ايد شيف محمد المغربي لها شكل وطعم تااااني

سمك  قاروص البحر الابيض المتوسط سنجاري

مقدم من الشيف / محمد المغربي
مدة التحضير      / 35 دقيقة
مدة التسوية       / 40 دقيقة

المكونات :
           سمك قاروص مفتوح من البطن او الظهر
بصل مقطع شرائح  وفلفل اخضر والوان وطماطم شرائح  وكسبرة خضراء مقطعة بالسكين وثوم مفروم  ملح وفلفل اسود وكسبرة ناشفة  وكمون  وجنزبيل وزيت ذرة او عباد الشمس .

الطريقة:
        تنظف السمكة من القشور والزوائد  وتفتح وتنظف من الداخل وتتبل بالملح والبهارات وثوم مفروم وزيت وتدخل الفرن بعد 15 دقيقة نضع عليها الخضروات المقطعة والمتبلة ببقية التوابل وتدخل الفرن لتكمل السواء
   وبالف هنا اخوتى الكرام
SEBASS Mediterranean sea  Sengari

Served by Chef / Mohamed Elmaghraby
Time of preparation/ 35 minutes

Time of cooking      / 40 minutes

Ingredients;
                    Sea bass fish opened & well cleaned
Shredded  onion  green& coloured pepper tomatoes green coriander minced by knife minced garlic  salt  black pepper  dry coriander  cumin ginger  corn oil or sunflower oil.

Method of cooking;
Opened & well cleaned  sea bass fish
  inside and outside seasoning with salt& spices  then a pinch of minced garlic adding oil and put inside oven moderated temperature for 15 minutes take it again and adding the rest of vegetables and spices then once again  inside oven  for 20 minutes..

   Bon appétit pour vous mes amis

الروست بيف من الشيف العالمي محمد المغربي

طريقة عمل الروست بيف  method to make roast beef 

مقدم من الشيف / محمد المغربي 
By chef/ mohamed elmaghraby

المكونات
عرق تربيانكو او لوين  2 او 3 كيلو    ثوم مقشر صحيح    جزر  وبصل  مقطع
كرفس عيدان مقطع    ورق لورو    فلفل اسود  ملح   زيت   ماء .مستردة

Ingredients
                    One whole piece of  loin  or tripianco
From  2 or 3 k.g nearby    whole peeled cloves of garlic     cubed carrots and onions
Stalks of celeries       bay leaves   blacke peppers  &  salts  . Oil  .  Water mustard
التجهيز
  15 دقيقة
Preperation time 
                            15 minutes
وقت التسوية
      من ساعتان ونصف الى  ثﻻث ساعات

Cooking time
                  From two hours & half  to three hours
طريقة التسوية
            تتبل قطعة اللحم  بالملح والفلفل الاسود بعد غرس الثوم بداخل فتحات نصنعها بسكينة رفيعة  من عدة جوانب  وندهن مستردة
نسخن الزيت ونشوح قطعة اللحم وممكن نلف اللوين بالدوبار  وتشوح من جميع الجوانب  وننزل بكل المكونات السابقة فوقها ونزود  نصف ليتر ماء  ونغلف بالورق الحرارى
بعد التسوية تبرد وتستخدم فى قسم الجارد مانجية كساندويتاش او مرايات لحمة بارد 
وبالف هنا اخوتى واخواتى الكرام
Method of cooking
                 ....seasoning with salt& black pepper after make small holes inside the meat by small knife inside the meat coating with mustard heat the oil and on a big pan and fry it in all sides  also can tight the loin  finally addind all the ingredients and pouring  half litre of water  cover with foil  ..after finish  let it in the fridge  using it for sandwiches or arrange at mirrors  in garde manger department. ..
               Bon appetite
                                  Pour vous

جناش اقتصادي بخطوات سهله من شيف الإبداع أشرف عبد الهادي

جناش الشوكولاته للتجليس والروزتات والفرد علي الكيك بااسباتول
مده التحضير/ 15 دقيقه
مده الطهي  /  10 دقائق
مقدمه اليكم / اشرف عبدالهادي
للجناش اكثر من مقدار ولكل شيف مقدار خاص بيه انا عن نفسي بشتغل بثلاثه مقادير منهم لتجليس التورت فقط ومنهم للتجليس والروزتات ومنهم بالكاكاو بدون اضافه شوكولاته ودا مااحبوش بصراحه علشان طعمه مش حلو وعلشان كده مش هاكتبه
اولا / جناش للتجليس والروزتات ودا اقتصادي شويه
200/ جرام ماء (مفروض ملي بس هانمشيها جرام
100 / جرام زيت قلي نقي بلاش زيت طعميه
60    / جرام كريمه شانتيه بدره
50     / جرام عسل كلوكوز
500   / جرام شوكولاته سمراء خام
الطريقه /
الكل مع بعضه في اناء علي نار هادئه ماعدا الشوكولاته مع التقليب حتي الغليان نقطع الشوكولاته قطع صغيره وننزل بيها علي السوائل السابق ذكرها مع التقليب باستمرار حتي تذوب الشوكولاته جيدا هذا المقدار يحتاج تقليب جيدا حتي بعد زوبان الشوكولاته يرفع من علي النار ويصفي ويوضع في اناء ويغلف بعد مايبرد لحين استخدامه
ملحوظه /
يشد بعد يومين خارج الثلاجه وذلك لكي يستخدم في الروزتات لاستخدمه للصب علي التورت يعاد تدفاته علي النار مع التقليب المستمر حتي يسيح
تركايه صغيره عند ضرب مقدار الجناش دا في عجانه بالمضرب السلك بعد رفعه من علي النار لمده 5 دقائق نحصل منه علي لمعه ونعومه جباره

ثانيا جناش بالزبده / يصلح ايضا لعمل الروزتات وتجليس التورت
المقدار /
120 / جرام لبن سايل
100  / جرام كريمه فريش حلويات
50     / جرام سكر
20      / جرام عسل كلوكوز
500    / جرام شوكولاته دارك(  سمراء)
50    / جرام زبده
الطريقه /
اللبن والكريمه والسكر والعسل مع بعض في اناء علي النار غليان ثم الشوكولاته وفي الاخر الزبده

ثالثا / جناش خاص بتجليس التورت فقط ويمتاز بلمعه قويه جدا ولون اسود غامق جدا ولكن تكلفته عاليه نوعا ما
المقدار /
90  /  جرام عسل كلوكوز
300 / جرام كريمه فريش حلويات
150  / جرام زيت طعام
50    / جرام جيلي تلميع
25     / جرام محسن كيك
50    /   جرام كريمه شانتيه بدره
900  / جرام شوكولاته سمراء خام
الطريقه /
كل الخامات في اناء علي النار غليان ثم ننزل بالشوكولاته حتي الزوبان مع التقليب المستمر ويصفي
ملحوظه / تصوير الخامات في الفيديو لمقدار الزيت ولكن بكميه كبيره 10 كيلو شوكولاته وهذا للعلم

لفائف الدجاج من المبدع والمتالق الشيف حسن كمال

لفائف صدور الدجاج مقدم من الشيف/حسن كمال حسين   مدة التحضير45دقيقة ومدة الطهى20دقيقة                                                                                                            المقادير                                                                                                                   
– صدر الدجاج : (شرائح)
– جبنة الفيتا : 200 جرام
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
– بقسماط : ربع كوب (الكعك المطحون)
– لبن زبادي : كوب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب                                                                                                 فطر منقطع شرائح
طريقة التحضير
1. ندق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة جداً ونتبلها بالملح والفلفل.

2. نخلط الجبن مع البقدونس والفطر حتى تمتزج ثم نضع الحشوة بوسط صدر الدجاج ونلفها بشكل باتية ونغلقها بعود أسنان.

3. نغطي الرولات باللبن ثم نغلفها بالبقسماط ونضعها بالفريز لمدة نصف ساعة.

4. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونقلي الباتية حتى تتحمر.     والف هنا

طقت ماتت من المتميزه الجميله سهر

(طقت ماتت )
المقادير:
كاسة برغل ناعم منقوعة بماء ساخن
بصلة كتوسطة الحجم
٣ملاعق كبار طحينية
٣ملاعق كبار دبس الرمان
ملعقة كبيرة شطة حمراء
ملعقة بابريكا
نصف كوب جوز مفروم
ملح حيب الحاجة
زيت زيتون
الطريقة:
نضع البرغل المنقوع والمصفى جيدا من الماء مع البصلة ورشة ملح في محضرة الطعام ثم نشغل المحضرة حتى ينطحنو تماما وتصبح لدينا مثل العجينة اذا كانت طرية ومريقة نضع لها ملعقتان كعك مطحون (قرشلة) ان احتجنا
ثم نضيف لها الطحينية ودبس الرمان والشطة الحمراء والبابريكا وزيت الزيتون حوالي ٢ملعقة كبيرة ونصف كمية الجوز المفروم ونخلطهم جميعهم مع بعض ونتذوقهم اذا كانو بحاجة الى ملح اوشيئ اخر ثم نمدهم في طبق التقديم ونزينهم بيبقية الجوز وزيت الزيتون وتقدم باردة مع الخبز العربي (وصحتين وعافية)
ملاحظة :
اذا لم تتوفر لدينا محضرة الطعام يجب ان نفرم البصل فرم ناعم وندعكه مع البرغل بأيدينا جيداحوالي ١٠ دقائق حتى تصبح لدينا مثل العجينة
سميت هذا الوصفة بطقت ماتت لوجود قصةلها قصة بين الضراير قصة طويلة وهي اكلة حمصية من التراث وطعمها لذيذ
وفي ناس بتسميها المحمرة بس اسمها بالأصل طقت ماتت

سلطه البطاطا الصحيه من الشيف المميزه سهر

(سلطة البطاطس المشوية)
مقدمه من سهر

المقادير:
٦حبات بطاطس مقطعة قطع متوسطة
ربع كوب  يت نباتي
ملعقة كبيرة بهارات الكبجن التي تتكون من
٢ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
٢ملعقة كبيرة زعتر ناشف
٢ملعقةكبيرة ملح
٢ملعقة كبيرة بابريكا
١ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة حار
١ملعقة كبيرة فلفل أسود
٢ملعقة كبيرة بودرة البصل
ملعقة كبيرة كركم (اختياري)
باقي المقادير
٢بصل أخضر مفروم
حبة فليفلة ملونة من كل نوع مفرومة
٢عود كرفس مفروم
ربع كوب بقدونس مفروم
ربع كوب مخلل خيار
للصلصة
ربع كوب لبن زبادي
ربع كوب مايونيز
٢ملعقةكبيرة خردل
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة توباسكو (صلصة حارة)
ملح وفلفل)
الطريقة
نضع البطاطس في صينية فرن ومعها الزيت النباتي وملعقة كبيرة من بهارات الكيجن ونضعها بالفرن حوالي ٤٠ دقيقة حتى تستوي وتتحمر
لتحضير الصلصة
نضع في وعاء المايونيز واللبن الزبادي والخردل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون وصلصة التوباسكو مع بعض وبعد ما تنشوى البطاطس نضعهم عليها وهي ساخنة حتى تمتص البطاطس الصلصة جيدا
ثم نضع المخلل الخيار والبقدونس والكرفس والبصل الأخضر والفليفلة الملونة ورشة من بهار الكيجن
ثم نخلط المواد جميعها مع البطاطس ثم نسكبهم في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر والبقدونس وتقدم باردة
(وصحتين وعافية)
ملاحظة :
ممكن ان نقدم البطاطس بقشرها بعد تنضيفها جيدا بالفرشاة
ممكن ان نستعمل بهارات الكيجن الجاهزة التي نشتريها من الاسواق

الجلاش الروعه من شيف أبو عبد الله

 صينيه جلاش

 &&ربع كيلوجلاش نفرده في الارضيه والحشوزبيب ابيض وجوز هند واي مكسرات وربع كيلو جلاش نفرده فوق الحشو ونديله
نص كيلو  سمنه سخنه ونسيبه شويه ونقطعه ونخبزه على نار متوسطه حوالي٢٢٠درجه حتي الاحمرار ويطلع نصفي السمنن الزياده ونديله كيلو  شربات تقيل وبالف هنا تحياتي لكم
#شيف_ابوعبدالله

كريم كراميل

كريم كراميل
مقدم من الشيف المميز /بلال بدر
يلا هنتكلم علي #بلح_الشام
#كريم_كراميل
#لقمة _القاضي
يلا حضرو ورقه وقلم ومرايه وخلو بالكو معايه
اولا
الكريم كراميل
اك حليب
8بيضات
اربعه فانيلا
بشر برتقاله
ربع ك سكر علي نصفين
مدة التحضير والطهي نصف ساعه
الطريقه
يوضع نصف السكر في طاسه ومعلقتين ميه
حتي يغمق لونه مش اوي حتي لا يمرر
ويسكب في بايركس او فورمة الكريم كراميل وحزاري لمسه
يصرب البض جيدا لمة عشرة دقايق معي نصف كمية السكر والفنيلا وبشر الليمون حتي ينقطع خيط البيض الزلال يعني
ويضاف اللبن دافئ
ويصفي ويضاف علي الكراميل السكر المحروق
زيوضع في صينيه اكبر منه في حمام مياه
ويوضع بالفرن حتي يحمر الوجه ويختبر بالسكيه ويقلم بعد ذاللك
اما لقمة القاضي
نصف ك دقيق
ظرف خميره فوريه
كوب ونصف مياه دافيه
معلقة ملح
معلقتين سكر
وتوضع في مكان دافئ
حتي تختمر
ويجهز شربات
كوبان سكر معي كوب ميه ونصف ليمونه وظرف فانيلا
ويكون بارد
وبيجهز طاسة زيت غزير
ويسخن وتقطع العجينه بمعلقه صغيره
وتبلل بالزيت
وتحمر وتوضع في الشربات فورا
اما بلح الشام
كوبان دقيق
ثلاث بيضات
معلقة ذبده
معلقة بيكنج بودر
معلقة ملح معلقتين سكر اثنين فانيلا
يسخن الميه حتي الغليان والذبده وتقلب
الدقيق بالميه حتي تسير عجينه وتبرد ونخلط البيض واحده تلو الاخري
حتي تتجانس وباقي المقادير
وتوضع بكيس كريم شانتيه وبلبله كبيره
وتسوي علي مرتين مره بيضه ومره اخري تحمر وب ذاللك الشربات نفس الشربات اللي شرحته تحياتي وعايز رايكم بجد وقريبا الحلويات الشرقيه انتظروني
كتبت

قصيده شعريه لدكتور عبدالله عسكر

و جاتنا لحظه العرفان
نقولها كمان و كمان و كمان
بان الشمس لو طلعت
تكون مكانها و العنوان
فخوره بأن استاذي في لحظه عحزي
بلجأ ليه و في الضيقه بيبقي امان
و لو كانت غيوم ليله بتعدي
و يفضل في القلوب و دي
و تفضل في السما عنوان
انا عايزه اشكرك دكتوري
بكل الحب و الامتنان
و مين قال ان الغياب انك تروح لبعيد !!
و انت اللي ساكن جوه الحروف من نور
و انت اللي قولت العلم يكسب
كل جهاله و زور
و انت اللي علمتنا ازاي نكون احرار
بكل همه نكون علي الطريق شطار
و نكون كلامه لكل مكان و زمان
و نكون سواعد ترفع لنا البنيان
استاذنا لو تسالنا ميت ذكري عن المواضيع
مش هنضيع لان الاصل كان عزمك
و من عندك كان الأساس اركان
فهات ايديك و شد كمان
من عزمنا و قولنا
خليك حصننا و بر امان
استاذي لو تسمح لي
اهدي ليك بعض الشعاع و النور
من ضي قنديك
بنتك و قالت ليك يا بابا انا جاي
اشكرك في تكريمك
و اعلنها للحاضرين
انك صميم لامان
انك صحيح انسان
دكتور عبدالله حبينك ❤❤

الفانه نور أحمد بطله فيلم عقبيه تتالق فى أحدث سيشن لها فى عالم الاناقه والجمال !

كتب / حمدى محمد
تتالق الفنانه الشابه القادمه بسرعه الصاروخ نور احمد

فى احدث سيشن لها فى عالم الموضه والفاشووتتالق من سيشن لاخر فى هذا المجال

ويذكر ان نور احمد احد ابطال فيلم عقبيه وقريبا جدا بالدور العرض

ميلفيا من ايد شيف الإبداع أبو عبدالله

السلام عليكم ورحمةالله
مين بقه هيدعلنا من قلبه
#ميلفيه

#مقادير عجينة الميل فيل او الملفيه او المانفيه اوعجينة الألف ورقه
@واحدكيلو دقيق مش شديد علي ربع كيلو زيت وماء للعجين بحيث يكون العجينة طرية بس مبتلزقش يعني تشرب ميتها وبعدين نفردهاعلي الرخامه ونجيب كيلو زبده بيضاء نباتي ونفردها في نص العجينه ونطبق عليها العجين من الجمبين ونبنط نفرد خالص ونطبق علي اربعة خمس بنط بين كل بنطه وبنطه عشر دقايق العجينه تريح وبعدين نفرد العجينه خالص ونقطع مقاس الصاج ونخرمها بعجله المانفيه اوبأي حاجة ونخبز علي نار200درجة حتي تأخذ اللون الدهبي وتطلع تبرد ونخد طبقه وندهنهامربى علي الجمب المخرم ونقلب عليهاطبقه تانية ويبقي في صاج تحتهاوصاج من فوق وتدخل مكبس الي اونحط عليهاحاجة تقيله ونبيتها حتي يمسك الطبقتين وبعدكده نزوقها شيكولاته اومربى اوجيليهات ونقطعهاوبألف هناوشفنا
#شيف_حسين

الموديل سارة عزالدين تتالق فى احدث سيشن لها فى عالم الاناقه والجمال !

كتب / حمدى محمد
الموديل سارة عزالدين تتالق فى احدث سيشن لها فى عالم الاناقه والجمال !
تتالق الموديل الشابه سارة عزالدين فى احدث سيشن لها
فى عالم الاناقه والجمال وتتالق من سيشن لاخر
وتأمل ان تصبح من افضل الموديلز فى العالم العربى باكلمها

الدجاج مع الأرز البخاري من الشيف المبدعة سهر

(الأرز البخاري مع الدجاج )
المقادير:
٢دجاجة مقطعة ٨ قطع
٢بصلة مقطعة ومفرومة ناعمة
٢حبة بندورة مبشورة
٢حبة جزر مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
كوب حمص حب
٣ اكواب أرز بسمتي
٢ملعقة كبيرة صلصة طماطم
بهارات حب مكونة من ٢حبة لومي
٥حبات هيل
٥حبات فلفل اسود
٥ حبات كبش قرنفل
٢عود قرفة
٢ورقة غار
نصف ملعقة صغيرة كمون حب
بهارات مطحونة مكونة من
مغلف من بودرة ماجي
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح وبهار وفلفل أسود حسب الحاجة
ربع كوب  زيت نباتي
للزينة
بقدونس مفروم ولوز وزبيب مقلي
وجزر مبروش بعض من الحمص الحب
الطريقة:
نضع في طنجرة على النار الزيت وعندما يسخن نضيف البهارات الحب نقلبهم ثم نضيف البصل ونقلبه وعندما يذبل نضيف الثوم ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبهم مع البصل والثوم والبهارات نتركه حواالي ربع ساعة ثم نضيف الجزر المبروش والبندورة المبروشة وصلصة البندورة ونضيف البهارات المطحونة ثم نضيف الماء الساخن لبغمورو الطنجرة وحسب حاجة الأرز لكل كوب ارز بسمتي كوب ونصف الكوب ماء
ونتركهم في الطنجرة مدة ٣٠ دقيقة او حتى يستوي الدجاج
وبعد ان يستوي الدجاج نخرج الدجاج من الطنجرة ونضعه في صينية فرن ونضعه في الفرن على الشواية حتى يتحمرو
نضع في الطنجرة يلي اخرجنا منها قطع الدجاج الحمص الحب ونقلبه مع المرق والخضار ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ونضعه في الطنجرة ونتركه يغلي مع المرق على نار عاليه الى ان ينشف المرق نهدي النار من تحت الطنجرة ونتركه على النار الهادئة حتى يستوي الأرز
نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نضع قطع الدجاج المحمرة على الأرز ثم نزينه باللوز والزبيب والجزر البمبروش والبقدونس ونقدمه ساخن مع اللبن الزبادي
(وصحتين وعافية)
مدير مطبخ اكسترا العرب الشيف / إيمان شلبي

كوسة بالموزاريلا مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

                                  كوسة بالموزاريلا

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

 مدة التحضير 40 دقيقةو مدة الطهى45دقيقة 
 
المقادير

3 كوسة
1 باذنجان
2 بصل
1 فلفل أحمر
ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
ملعقة صغيرة من البقدونس
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من السكر
زيت الزيتون
4 طماطم
علبة واحدة من مكعبات الطماطم
باقة واحدة من باساتا (صلصة الطماطم)
2 كرات من موزاريلا
50 جرام من الجبن المبشور
300 جرام لحم مفروم
الفلفل والملح 

الطريقة 
 
اولا نقوم بتقطيع الكوسة و الجبن.الى شرائح ثم
رش بعض الزعتر والفلفل والملح ورش القليل من زيت الزيتون فوقها وضع الشرائح في طبق الفرن.
شريحة البصل والثوم.
قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
قطع الفلفل إلى مكعبات.
قطع الطماطم شرائح. ثم نقوم 
بقلي البصل مع الثوم في مقلاة مع ملعقتين من الزيت.
يضاف الفلفل والباذنجان ويقلى.
ثم بضيف اللحم المفروم .
يضاف البقدونس والريحان والزعتر والسكر والفلفل الأحمر ويتبل بالملح والفلفل.
تُضاف مكعّبات الطماطم والباساتا ، وتُخفّف النار وتُترك الصلصة على نارٍ خفيفة ، 10 دقائق.

وفى طبق الفرن نضيف الخليط
ثم يرص الطماطم والموزاريلا ويرش بعض الزعتر عليها. ضعي طبق الفرن في الفرن واخبزي الكوسا على درجة 180 درجة ، 35 دقيقة. والف

عاجل

#مصر_الجديدة | #عاجل | إنفجار محطة وقود بالكامل ب #مساكن_شيراتون بمحيط #مطار_القاهرة تهز أرجاء القاهرة بالكامل وانباء عن وجود عدد وفيات وإصابات والدفاع المدني يدفع ب 21 سيارة إطفاء للسيطرة على الحريق ...

اللينزا وجمالها من شيف الإبداع أبو عبدالله

مين هيدعلنا من قلبه
#لينزا
#مدةالتحضير/٢٠دقيقة
#مدةالخبيز/٢٠دقيقة
#المقادير والطريقه
لصاج 40في60
كيلو زبده صفرا على كيلو سكر بودرة و6بيضات ومعلقه صغيرة فانيليا ونضربهم في المضرب او يدوي نفورهم ونضيف كيلو ونص دقيق وربع كيلو جوزهند ومعلقه صغيرة بيكنج بودر ونعجنهم كويس وندهن الصاج بتاعنا سمنه ونفرد نص العجينه او التلتين منها في الارضيه ونكون محضرين المهلبيه #مقاديرها
كيلوالا ربع لبن على النار وعليه اربع معالق سكركبار ونسيبه يغلي وربع كيلو لبن ندوب فيه 3معالق نشا كبار ونقلبهم على اللبن لما يغلي ونقلب لحد ماتبدأ قوامها يتقل ونطفي ونسبها تبرد ونقلبها على العجينه اللي في الصاج ونفردهابس منقفلش الحواف نسبها عشان لما نسقي شربات تشرب ونجيب باقي العجينه لو هشه نعملها بالكيس الحلواني ونخطط من فوق المهلبيه ولو شدت شويه ننسمها دقيق ونبرمها بأدينا ونخطط من فوق ونزينها بالكريز او اي مكسرات ونخبز على نار180درجه لحد ماتتحمر وتطلع تخد رشه شربات خفيف حوالي نص كيلو ونسبها تبرد وبألف هنا
تحياتي
#ابوعبدالله

الجديد والمميز من المتالقه سهر

(البرغل بالفول)
كاسة برغل خشن
ماء لتسوية البرغل
ربع كوب زيت زيتون
٥ اسنان ثوم مهروسين
نصف ضمة كزبرة مفرومة
كوب فول اخضر  اومفرز حسب المتوفر
ملح
الطريقة:
نضع زيت الزيتون في طنجرة على النار ثم نضع نصف كمية الثوم المهروس ونصف كمية الكزبرة ونقلبهم على النار ثم نضيف الفول الاخضر ونضع فوقه ملعقة صغيرة سكر حتى يبقى الفول طري ثم نضيف البرغل الخشن المغسول والمصفى ونقلبه ثم نضيف الماء لتسوية البرغل ونضيف الملح وبعد ان تنشف ماء البرغل نتركه على نار هادئة حتى يستوي تماما ثم نضيف بقية الثوم والكزبرة ونقلبهم مع بعض ثم نطفي النار عليهم ونسكبه في صحن التقديم ونقدمه مع سلطة اللبن والخيار (وصحتين وعافية)
ملاحظة :اذا كان الفول مفرز نضعه في طنجرة وعندما يغلي الفول نضيف له ملعقة صغيرة سكر ونتركه يغلي حوالي عشر دقائق ثم نخرج  الفول من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد جدا حتى يحتفظ بلونه الأخضر

الموديل شروق نصير تتالق فى سيشن جديد لها بعنوان ( Lady in black)

كتب / حمدى محمد
تتالق الموديل المميزه شروق نصير فى سيشن جديد لها فى عالم الفاشون والجمال
وكان السيشن بعنوان Lady  in black
تصوير اسراء مجدى

ويتحدث السيشن عن ان قوه المرأه وانوثتها

في اهتمامها بثقافتها وتغذيه عقلها بالقرأه

في اهتمامها بثقافتها وتغذيه عقلها بالقرأه

تم تصوير السيشن فى مكتبه الاسكندريه
وتتالق شروق نصير من سيشن لاخر وتطمح ان تصبح من اشهر وأميز الموديلز فى الوطن العربى باكلمه

بسكوت النجوم المتميز من يارا ويوسف وياسين

مقدم من يارا ويوسف وياسين

المكونات
 اولا ٣كوب دقيق ٣بيضات كوب الاربع زبده كيس فانليا بيكنج بودر ربع كوب نشا

الطريقه نضع السكر ع السمنه ونضرب جامد حتى يحصلى ع شكل كريمى ثم نضع البيض والفانليا ونستمر بضرب ثم نضع الدقيق والنشا والبكنج بودر ونقلب مع بعض ثم نتركها ترتاح لمده ربع ساعه ثم تشكل وتسوى ع درجه حراره هاديه

بسكوت الكاكاو من المبدعه الشيف /رشا محمد

السلام عليكم

اليوم بقي اقدملكم بسكويت بالكاكاو سهل جدااا وبمكونات بسيطه
مده التحضير : ١٠ دقايق
مده التسويه : ربع ساعه
المكونات :
٢ ونصف كوب دقيق ( حسب نوع الدقيق )
نصف كوب سمن
نصف كوب زيت
كوب سكر بودر
فانيليا
٣ معلقه كبيره كاكاو
الطريقه :
نضرب السمن والزيت والسكر والفانيليا بالمضرب خمس دقايق ونضيف الدقيق والكاكاو ونخلط جيدا ويشكل ويوضع في الصنيه في فرن سخن لمده ربع ساعه
وبالهنا والشفا
مديره مطخ اكسترا العرب الشيف / إيمان شلبي

حلا السميد من الشيف المتميزه والمبدعه /نسرين الوادي

حلاوة السميد
مقدم من نسرين الوادي
مده التحضير ٥دقائق
المقادير
٥كوب ماء
كوب سميد
كوب سكر
اصباغ
جوز هند للزينة
الطريقة
نضع السميد والماء والسكر واحرك
ثم على النار حتى يتكاثف
اضعه ببايركس ويدخل الثلاجة
اكرر الطبقة الثانية والثالثة بنفس الطريقةمع اضافة اصباغ لكل طبقة
وتزين بجوز الهند
صحة وهنا
مديره مطبخ اكتترا الغرب الشيف / ايمان شلبي

الحمام الكداب من المتميزه الشيف / إيمان مجدي

اسم الوصفه الحمام الكداب
مقدمه من إيمان مجدى
مدة التحضير ساعه
مدة الطهى 15 دقيقه
المكونات
٤ وراك دجاج مخليه من العضم تماما مغسولة كويس ومتصفيه من اي ماء
ويفضل تكون كبيره في الحجم بس نخلي العضمه اللي في اخر الدبوس عشان تدي شكل الرقبه
الطريقه
نتبلها بالملح والفلفل والبصل المبشور ناعم وطماطم مبشور ناعم ونتركها علي جنب
(نجهز الرز بتاع الحشو)
عباره عن بصله متوسطه
مفرومه نضعها في حله مع معلقه سمن وشويه زيت تاخد لون دهبي خفيف انزل بالقوانص الاول وتكون متقطعه ونقلب ثم الكبده ونقلب والبهارات وملح وفلفل والقرفه ورق لوراوبعدين ننزل بالرز حوالي كوب رز متصفي ومغسول نقلب شويه نضيف مكعب مرق والماء المغلي ونتركه يستوي نص سوا فقط ونتركه يبرد
نحشي اوراك الدجاج بالرز ونلفها رول علي بعض  انا قفلتها بالخله الخشب وبعدين ربطت خيط عليها كويس ( ممكن تستخدمي المونيوم فويل
نجهز حله وتكون واسعه فيها ماء مغلي فيها بصل وحبهان ولورو وملح وفلفل ونتركها تغلي وننزل بالوراك فيها تغلي خمس دقايق وبعدين نخلي النار وسط بتاخد نص ساعه بالظبط نتركها تبرد وبعدين نحمرها في زيت مع سمنه ونقدمها .
مديره مطبخ اكسترا الشيف / إيمان شلبي

بيكربونات الصوديوم
- مادة كيميائية ساحرة ورائعة ولها فوائد كثيرة جدا و بنفس الوقت رخيصة جدا وهي / بيكربونات الصوديوم /
-- بيكربونات الصوديوم : هي مادة قلوية مضادة للجراثيم و الفطريات و للالتهابات .
* الفوائد العظيمة لهذه المادة :
1- تعتبر أفضل دواء مضاد للحموضة :
ملعقة صغيرة في كوب ماء وتشربه و ستختفي الحموضة بإذن الله .
2- الحفاظ على الأسنان ورائحة الفم :
ملعقة شاي صغيرة في كوب ماء دافئ و تتمضمض بها .
3- تستخدم في تهدئة الجلد وتخفيف الحكة المتولدة من الحرارة ولدغ الحشرات :
تصنع على شكل عجينة وتوضع على الاماكن المصابة .
4- تستخدم في تبييض الجلد ( البشرة + اليدين + تحت الإبط + العانة ) و التخلص من حب الشباب و الندوب :
تضاف 3 أجزاء منه إلى جزء ماء ثم تصنع عجينة وتوضع على المكان المراد تبييضه لمدة دقيقتين ثم تفرك بلطف وتغسل بماء عادي مرة واحدة في اليوم لمدة ثلاثة أيام فقط ..... ثم بالاسبوع مرتين فقط .
5- تساعد على المحافظة على الشعر عن طريق إضافة ملعقة صغيرة إلى الشامبو الذي تستخدمه .. سيؤدي إلى تألق الشعر و الحفاظ عليه من المواد الكيميائية في الشامبو .
6- يحافظ ويطيل عمر الزهور إذا تمت إضافته إلى ماء المزهرية .
7- تستخدم لتعطير الثلاجة:
ضعي كيس بيكاربونات صودا في الثلاجة، كي يمتص الروائح القوية التي بداخل الثلاجة أو ضعيها في إناء بدون غطاء لامتصاص الروائح مع تقليب الصودا من وقت لآخر، على أن تجدد بكمية أخرى جديدة كل شهرين، ولتنظيفها قومي بوضع القليل منها على قطعة من القماش مبللة ثم تنظف بالماء.
8- إزالة الروائح من الأحذية .
9- ضعي القليل من البيكاربونات تحت حوض المطبخ، ليبعد الصراصير والنمل.
10- تنظيف صناديق القمامة :
لها مفعول السحر في تنظيف صناديق القمامة التي تلتصق بها القاذورات والأتربة.
11- لمنع انسداد البالوعة:
تضاف أربع ملاعق من الصودا فيها أسبوعياً مع الماء الساخن.
12- تنظيف الأواني من الأطعمة المحترقة :
تملأ الأواني بماء مذاب فيه بيكربونات الصودا لمدة 10 دقائق قبل غسيلها.. وإذا كان الطعام ملتصقاً وطبقته سميكة توضع كمية كبيرة من الصودا وكمية ماء أقل.
13- للفاصوليا الجافة:
حيث تنقع فيها لتجعلها أكثر سهولة في الهضم .
اترك تعليق ب٥ ملصقات  حتي يصلك المزيد من المعلومات المفيده والوصفات الطبيعيه 👇👇👇
مديره مطبخ اكسترا الشيف / إيمان شلبي

قصيده شعريه

كل البنات اشكال
بس انتي اجملهم
ضحكه عيونك روح
نعشق تفاصيلهم
نضحك لضحكتها
فقلبي يقول الله❤❤
في جودها تملي بنعشق
كل تفاصيل الحياه
عن اول حضن كان منها
بقيت اسال اي احوالها
صورنا في كل تفاصلها
فرحها تملي تبان في كل ملامحها
فبلاش الحزن جواكي
يدمر اي شئ محسوس
مشاعرك هاديه خليها
متشاله لاين الاصول
قلبك جميل و لاجمل
ضحكه واحده تشع النور
يبان الحزن في عنيكي
من غير اي شئ مالوف
 شيكولاته و رد و ضحكه
يهون كل شئ مكسور
عايزه اقولك بس حاجه
كلنا بنحبك يا نور ❤❤😍😍