البيتيفور الناعم بجد مافي أطيب منه اكيد.من ايد ملك الحلويات الشيف إبراهيم السيد

طريقة عمل البيتيفور

مقدمة من شيف ابراهيم السيد

 المكوّنات الآتية: بيتيفور بالفانيلا المكوّنات: نصف كيلو من الزّبدة الطبيعية. ثلاثة أرباع الكوب من الدّقيق الأبيض الخاص للحلويات. ربع كيلو من السكّر (بودرة). القليل من الفانيلا. أربع بيضات. للتّزيين: جوز هند ناعم، ومربى مشمش. طريقة التّحضير: نضيف السكّر والفانيلا إلى الزّبدة، ونقوم بخفق المكونات جيّداً إلى أن يصبح الخليط متجانساً وذا قوام كريمي. نضيف البيض إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق، ثم نضيف الدّقيق ونقوم بتقليبه بملعقة خشبية أو مطاطيّة. نضع العجينة داخل الكيس المخصص لصنع البيتيفور أو آلة تقطيع البيتيفور. نقطع العجينة ونضعها في صوانٍ جافة حتّى لا تلتصق بها، ويتم بعدها تشكيلها دائرياً أو مربعات وذلك حسب الرّغبة. يُطهى البيتيفور في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتّى لا يتحمّر سريعاً ويصبح جافّاً أكثر من اللازم. نُلصق كلّ قطعتين معاً بالمربى، وبعد إلصاقها جميعاً نزيّنها بالشّوكولاتة السّائلة ونغمّسها في الجوز الهند أو المكسرات النّاعمة. وصحه وهنا