الكشك من ايد احلي شيف وفاء حسني

مساء الخير علي كل الموجودين معايا وكل محبي الكشك الوصفات مش بتبان لكل اللي في الصفحة 👌 لايك وشير ليصلك كل الوصفات تابعوني المقادير: كيلو لبن كامل الدسم تلات معالق رز تلات معالق دقيق كبار كوبين من مرق البط بصلة كبيرة نصف معلقة صغيرة توم معلقتين سمن بلدي فص مستكة الطريقة: في حلة علي النار ضعي مرق البط يغلي وانزلي عليه بالرز يغلوا علي النار وغطيهم علي نار هادية الا ان يتم نضج الرز مع الشوربة تماما ضعي نصف معلقة توم صغيرة وضعي نصف اللبن والنصف التاني تقلبي فيه الدقيق وتنزلي بيهم علي الرز مع التقليب المستمر الا ان يغلظ القوام بيبقي شبه المهلبيه او الرز بلبن في طاسة علي النار حمري البصل ضعي نصفه في الكشك وقلبيه صبي الكشك في القالب او الاطباق وزينيه بالبصل المحمر فوق الوش ويقدم بالهنا والشفا مع تحياتي wafaahosni🌹👏🏻👏🏻👏🏻👌👇

تخلصى من الصراصير نهائيا

كتب / كريمه على

تخلص من الصراصير بصفة نهائية و بطريقة ٱمنة 

لوصفه المعجزة للتخلص من الصراصير والنمل نهائيا والقضاء عليهم دون رجعه امنه وطبيعيه ومجربه مع فصل الصيف ودرجات الحراره الكبيره تنتشر الحشرات منها الصراصير والنمل والبق وغيرهم داخل المنازل وتمثل مشكله كبيره نظرا لصعوبه طردها وقتلها عن طريق مبيدات سامه 

مشكله كبيره لانها تسبب امراض تنفسيه خطيره وامراض سرطانيه مع الوقت ولكن نقدم اليوم لكم وصفه طبيعيه معجزةه تخلصك من كل مشاكل الصراصير في منزلك ويمكن تحضيرها في المنزل في المنزل ومكونات الوصفه 1/2 لتر صابون سائل. كذلك 1/2 لتر ماء. كذذلك ربع لتر خل 

اما عن طريقه تحضيرها فهي بسيطه جدا وغير متعبه نقوم بخلط المكونات وضعي الخليط داخل بخاخة رشي الخليط في الأماكن التي يتواجد بها الصراصير، وستجدي الصراصير والحشرات تموت واعشاشها يتم قتلها دون مجهود او رائحه  .

تعرفى على كيفيه تنظيف كل شى فى مطبخك يا سيدتى ؟

كتب
.عاوزه مطبخك يبقي كده وحاجتك تلمع كده ؟؟
تنظيف ( الشفاط _ المطبخ الخشب _ حوض الاستنلس _ البتوجاز _ حامل البتوجاز ) بالمواد الطبعية .

1_ الشفاط : هاتى حوالى ربع كيلو دقيق وافركى بة الشفاط وكل الدهون هاتطلع معاكى بسهولة وبعد كدة يغسل بالماية والصابون عادى تحت الحنفية ونشفى كويس

2 _ المطبخ الخشب : هاتى كيس بيكنج بودر ونضفهم على نصف كوباية خل و2 معلقة كربوناتة وشوية صابون مواعين ومن غير ماية خالص ونمسك سلك المواعين وندعك المطبخ الخشب ونشف بقطعة قماشة نظيفة وناشفة وهاتشوفى الفرق .

3 _ تنظيف الحوض الاستنلس : حطى علية حوالى ربع كوباية من الخل ومعلقتين من ملح الليمون هتلاحظى بفوران ادكى بسلك المواعين مع شوية صابون مواعين وافتحى الماية واشطفى كويس وكمان ادعكى كمان خلاط الحوض وحوض الحمام وقاعدة التواليت كمان بنفس الطريقة وهاتشوفى اللمعان بنفسك .

4 _ تنظيف البوتجاز من كل الدهون : كوباية خل نحطها على كل البوتجاز ونضيف علية 2 معلقة كبيرة ملح ليمون نحطة على كل الدهون ونسيب البوتجاز بالشكل دة من باليل للصبح بس تكون كل المكونان على دهون البوتجاز ان شاء اللة هاتقومى من النوم هتلاقى كل الدهون طلعت بسهولة من البوتجاز شيليها بقطعة قماش واغسلى البوتجاز عادى بالصابون والسلك واوعوا تغسلوا البوتجاز وفيشة الاشعال شغالة وبعد غسيل البوتجاز نشفى البوتجاز كلة كويس من الماية .

5_ ازاى ننضف حامل البوتجاز : هانعمل خلطة وهى 4 معالق نشادر وبيتباع عند العلاف او العطار ومعلقتين كبار كربوناتة ومتوفر عند العطار ونصف كوب خل .
كل المكونات نخلطهم مع بعض ونلبس كيس بلاستك فى ايدينا ونجيب حامل البوتجاز ونحط عليها كل الخلطة يعنى ندهنا بيها كلها ونجيب كيس بلاستك ونحط الحامل فى الكيس ونخلية فى البلاكونة من باليل للصبح وافتحى بالراحة الكيس هتلاقى الكيس منفوخ من الخلطة امسكى سلكة مواعين وادعكى بة تحت الحنفية وهتلاحظى الفرق والنظافة .

الليزي كيك بلكراميل من المبدعة الشيف / مني حسني

الحلو للحلوين الليزى بالكريم كراميل والبسترى مدة التحضير 10 دقائق مدة التجميد 4 ساعات المقادير 4 باكيت بسكوت سادة نرصها فى صنية فى القاع ومن الجناب ثم نضع الطبقة الأولى عبارة عن نصف كيلو لبن على النار وعليه نصف كوب سكر وثلاث معالق كاكاو خام ومعلقة نسكافيه ومعلقة سمنة وعند الغليان نضع معلقتين نشا مدوبة في معلقة مياة حتى تتماسك ونضعها على البسكوت ولحين ان تبرد نعمل الطبقة الثانية عبارة عن ربع كيلو باسترى كريم مخفوق بالماء المثلج وعليه كيس كريم كراميل وتضرب جيدا ومعلقة جلاتين وتوضع على الطبقة الأولى وتبرد ثم نضع الطبقة الثالثة عبارة عن ربع كيلو شوكولاتة خام على علبة قشطة على النار أو كريمة خفق ونزينها بمشور الشكولاتة البيضاء والبنى وكورات جوزة الهند وبالهنا

ميني بيتزا مقدم من الشيف حسن كمال

ميني بيتزا بالجبنة الرومي مقدم من الشيف/ حسن كمال حسين مدة التحضير 40دقيقة ومدة الطهى 20دقيقة 1 كيلو دقيق . طماطم. زيتون. وفلفل .جبن رومى مبشور معلقه سكر +.معلقه ملح . نص كوب زيت. رشه .زعتر. سبع معالق لبن بودره . بصل.ثوم بودر ان وجد معلقتين خميره . 2 كوب ماء دافى او حسب العجن ممكن يزيد شويه طريقة عمل : نضع الخميره ومعلقه السكر فى نصف كوب ماء دافئ وتقلب جيدا وتغطى وتترك مده خمس دقايق ثم نضع باقى المقادير الجافه مع بعض ثم عليهم الخميره والزيت ونعجن جيدا لمده 5 دقايق .ثم نتركها حتى تتخمر وتغطى جيدا حتى تمام التخمر .ثم تقطع بالشكل اللى تحبيه وتوضع الحشوات (حسب الرغبة ) عليها وتدخل الفرن حوالى 10 دقايق وبالهناا

الفتة بلحم الضاني مقدمه من الشيف /وفاء حسني

صباح الخير عليكوا وكل سنة وانتو طيبين طريقة عمل الفتة المصري باللحمة الضاني واللحم العجالي الطريقة: كيلو من لحم الخروف كيلو من اللحم العجالي نصف كيلو من الرز المصري ملح وفلفل ومستكة وجوزة الطيب وحبهان وورق لورا لتر من عصير الطماطم راس توم مفروم تلات معالق من الخل تلات معالق سمن بلدي تلات معالق زيت ذرة تلات ارغفه عيش ابيض شامي اولا نضع معلقة سمن ومستكه علي النار اول ما تسيح انزل ببقية التوابل واللحم ونشوحهم مع بعض وننزل عليهم بالماء المغلي ونتركهم حتي تمام النضج رز الفتة نعمله بطريقة مميزة ونعلي التيست بتاعه ازاي بقي سمن علي زيت في حلة علي النار وفص مستكة يسيح ننزل عليه معلقك صغيرة توم يدوب يدبل وننزل عليهم بمعلقة خل صغيرة وبعدين الرز ونشوحهم مع بعض ووننزل عليهم بمرق اللحم او بميكس من مرق اللحم والماء المغلي لو المرق دسم لكل كوب رز كوب مرق ونسويهم علي النار في الاول مار عاليه واول ما يغلي نهدي النار نحضر بقي صوص الفتة نشوح معلقة كبيرة توم في زيت وسمن وننزل عليهم بالخل وعصير الطماطم ولما يتسبكوا ننزل عليهم بكوب مرق العيش نقطعة مكعبات صغير ونشوحة في معلقة سمن وننزل عليهم بصوص الطماطم اللي عملناه ونشوح معلقة توم وننزل عليهم بالخل وكوبين مرق ونسقي بيهم العيش المحمص وننضعهم في قالب التقديم وعليهم الرز وصوص الفتة وحمري اللحم وضعية فوق الفتة او ضعيها مسلوقة وعليهم رشة فلفل اسمر ويقدم بالهنا والشفا مع تحياتي wafaahosni👏🏻👏🏻👏🏻👌👇

الخروف المحشي بتكاته وحركاته واسراره من المبدع شيف حسن كمال

خروف مشوى بالزعفران وارز البسمتى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير60دقيقة ومدة الطهى 120دقيقة المقادير 1 خروف صغير (حوالي 5 كيلو) 1/4 كوب بهارات 1 كوب زبادي 2 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في ماء ساخن ملح وفلفل 4 كوب أرز باسمتي 1/4 كوب سمن 2 عود قرفة 6 قرنفل صحيح 6 فص حبهان (هيل) 6 ورق غار (ورق لورا) 3 بصل كبير مفروم ناعم 5 كوب ماء ملح و فلفل خضروات طازجة للتزيين الطريقة – يُغسل الخروف ويُجفف. – تُخلط البهارات المطحونة مع الزبادي وخليط الزعفران في وعاء عميق. – يُتبل الخروف بخليط التتبيلة من كل الجهات مع الدعك باليد، ويُغطى ويُترك بالثلاجة (البراد) لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشبع بالتتبيلة . – يُغسل الأرز الباسمتي ويُترك في الماء لمدة 30 دقيقة ويُصفى. – يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. – يُسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة وتُضاف التوابل الصحيحة مع التقليب لمدة دقيقتين حتى تظهر رائحة التوابل. – يُضاف البصل المفروم مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يُصبح ذهبياً. – يُضاف الأرز لخليط البصل مع التقليب الجيد حتى يتداخل مع البصل . – تُضاف نصف كمية المرق على الأرز، ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح نصف مطهو. – يُوضع الأرز في صينية فرن عميقة ثم يُصب عليه باقي كمية المرق، وتُوضع فوقه شبكة معدنية يكون مقاسها أكبر من مقاس الصينية بحيث تكون مرتفعة بقواعد ولا تُلامس سطح الأرز. – يُوضع الخروف فوق الشبكة ويُغطى بإحكام بورق الألمونيوم . – يُوضع الخروف مع الأرز في الفرن لمدة تتراوح حسب حجمه (40 دقيقة لكل كيلو) *بهارات المندي المطحونة هي(قرفة- قرنفل- كمون- كزبرة – فلفل أسود- كركم- حبهان (هيل)-زنجبيل- جوزة الطيب) عند التقديم يُراعى أن يتم الغرف بعمق الصينية حتى نضع كل النكهة والتي تتفاوت من سطح الصينية عن قاعها بسبب تساقط بعض السائل من الخروف وإعطاء الأرز نكهة مُميزة. والف هنا

الطرب المشوي من شيف المتألق حسن كمال

الطرب المشوى على طرقتى مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير60دقيقة ومدة الطهى 15دقيقة المقادير كيلو لحم بقرى مفروم 2 بصله متوسطه الحجم مفرومه ملعقة كبيره ملح ملعقة كبيره فلفل جوزة الطيب ملعقة صغيره هيل بودر مناديل ضانى حوالى 16 منديل لكل كيلو لحم ملعقة صغيره سماق الطريقة : فى طبق عميق تبلى اللحم المفروم بالملح ،الفلفل ، البصل المفروم ، جوز الطيب الهيل ، السماق وسبيها فى التتبيله حوالى ساعه فى التلاجه اخرجى اللحم المفروم وشكليها صوابع زى الكفته . لفي كل صباع من صوابع الكفتة بمنديل من الطرب الضانى بعد ما تلفى كل الطرب حطيه فى التلاجه 10 دقايق سخنى الشوايه كويس ورضى عليها الطرب للشواء .او لو مش عندك شوايه ممكن فى الفرن وبألف هنا وشفا

أرز مبهر بلدجاج من المتميزه الشيف سهر رجال

(الارز المبهر مع الدجاج المشوي بالأكياس) مقادير لتغليفة الدجاج دجاجة مقطعة ٨ قطع ومغسولة ربع كوب كاتشب ربع كوب لبن زبادي ربع كوب زيت زيتون ربع كوب خل مغلف بنكهة المشويات من كنور ملح وفلفل أسود مقادير الأرز ٣كوب أرز بسمتي مخلوط مع كوب أرز عادي بصلة مفرومة ناعمة بهارات حب وتتكون من حب هيل ،وأعواد من القرفة فلفل حار مجفف حسب الرغبة بهارات ناعمة تتكون من ملعقة كبيرة بودرة الكاري ملعقة كبيرة من بهارات المشكلة ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة ملح وفلفل أسود ملعقتين زيت نباتي ماء ساخن لطبخ الأرز للزينة زبيب ولوز مقلي الطريقة: للدجاج نعمل تتبيلة من قبل بيوم او على الأقل قبل التحضير ب٦ ساعاتنضع في وعاء اللبن والكاتشب والخل وزيت الزيتون ومغلف خلطة المشويات والملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدا مع بعض ونذوقه قبل ان نضع عليه قطع الدجاج ثم نضع عليهم قطع الدجاج ونخلطهم جيدا ثم نضعهم مغطيين بالثلاجة لوقت التحضير عند التحضير نضع قطع الدجاج مع التتبيلة في كيس الشواء وهذا الكيس موجود بالمغلف المشويات من كنور بعد ان نضع قطع الدجاج بالكيس نغلق الكيس بالربطة الموجودة مع الكيس جيدا ثم نعمل فتحة بالكيس من الجانبين بواسطة مقص حتى يخرج منه الهواء ثم نضعهم بصينية فرن ونضعهم بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة ٢٠٠ ثم نضعها على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج ثم نفك الكيس ونخرج قطع الدجاج من الكيس ونضعهم بالصينية على التحمير من فوق فقط حتى يتحمرو قطع الدجاج لطبخ الأرز نضع في طنجرة الزيت وعندما يسخن نضع البصل المفروم ونقلبه حتى يذبلثم نضع فوقه البهارات الصحيحة المذكورة ونقلبهم مع البصل ثم نضيف البهارات الناعمة ونقلبهم ايضا ثم نضيف الارز ونقلبه مع البهارات حتى ياخذ من نكهة البهارات ثم نضيف الماء الساخن ثم نتركهم على نار عاليه حتى ينشف ماء الارز نضع من تتبيلة الدجاج على الارز حتى يعطي الأرز من نفس نكهة الدجاج ثم نهدي النار من تحتهم ونتركهم على نار هادئة حتى يستوي الأرز جيدا نسكب الارز في صحن التقديم ونضع عليه قطع الدجاج ونزينه باللوز والزبيب ونقدمه ساخن مع اللبن بالخيار (وصحتين وعافية) ملاحظة : مغلف المشويات من كنور بهذه الوصفة ضروري لأنو هو يلي بيجيب النكهة اللذيذة والفلفل الحار بنحط حسب الرغبة

ثلاثة البندورة من المبدع الشيف محسن المعموري

قلاية البندورة ب الشاورما مقدم من الشيف محسن المعموري مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقه المقادير 250غم شاورما لحم نصف يصله 1 فليفله خضره 3 حبة طماطم 2 سن ثوم ملعقه صغيره فلفل أحمر باودر يفرم الخضار ويحمر بقليل من الزيت حتى يذبل نضيف الشاورما والفلفل الأحمر تقلب لمده 5 دقائق تقدم مع الرز والطحينه

فخدة ضاني مشوية مقدمه من الشيف المميز حسن كمال

فخدة ضانى مشوية
 مقدم من
الشيف المميز /حسن كمال حسين مدة التحضير 45 دقيقةة
مدة الطهي 90 دقيقة                                                                                                    المقادير                                                                                                  فخد ضاني.                                                                                                               عود صغير من القرفة                                                                       . ملعقة كبيرة من البهار                                                                                                                                                                                                          كمون،و الكزبرة الجافة الصحيحة                                                                               . ملعقة كبيرة من الملح.                                                                                                                   نصف ملعقة صغيرة من القرنفل .                                                                                                                عشر حبات من الهيل .                                                                                          نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.                                                                                   نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود                                                                                   . ستة فصوص من الثوم.                                                                                                             بصلة متوسطة الحجم.                                                                      أوراق النعناع الخضراء                                                                                                               . نصف حزمة من البقدونس.                                                             خضار مسلوقة للتقديم.                                                                                                                                     أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.                                                                        طريقة التحضير                                                                                                                                  تحميص البهارات في مقلاة واسعة، ثم تركها جانباً لتبرد وطحنها في مطحنة البهارات حتى تصبح ناعمة وحفظها في وعاء محكم الإغلاق. تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 200 مئوية، وتجهيز صينية فرن عليها رف شبكي. طحن الثوم والبصل والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، ثم إضافة ملعقة صغيرة من خليط البهارات وتطحن الخليط مجدداً. وضع الفخذ المفتوح في صينية كبيرة وتوزيع نصف كمية خليط البهارات مع ملعقة صغيرة من الملح عليه من كافة الجوانب. وضع خليط البهارات والثوم داخل الفخد ولفه جيداً وتثبيته بواسطة خيط المطبخ. وضع الفخذ فوق الرف الشبكي في الصينية وإدخاله إلى الفرن مدة 15 دقيقة، ثم تغليفه بورق الألمنيوم وإدخاله إلى الفرن مدة ساعة ونصف، مع رش القليل من زيت الزيتون عليه بعد مرور منتصف الوقت. ترك الفخد يبرد مدة عشر دقائق، ثم تقديمه مع الخضار المسلوقة. وسلطة الزبادى والف هنا
كتبت //ام ميدو

حلو البفاريا من المتميزه سهير شبل

(حلوى البفاريا) المقادير: باكيت بسكوت سادة حباته مسطيله ملعقة كبيرة نسكافيه مذوب بكأس من الماء الدافئ للطبقة الأولى البيضاء ٧ملاعق كبيرةطحين ١٠ ملاعق كبيرة سكر ١٠ ملاعق كبيرة حليب بودرة مذوبة ٥ اكواب كبيرة من الماء ٢ظرف فانيلا ١٥٠ غم زبدة للطبقة الثانية الشكولاته نفس مقادير الطبقة الأولى مع اضافة ٣ملاعق كبيرة من الكاكاو للزينة جوز الهند المبشور ، وشكولاته فارمسيلي زينة للكيك الطريقة: نصف البسكوت في طبق بايركس ثم نسقيه بالنسكافيه ونعمل الصلصة البيضاء نضع في طنجرة الدقيق والسكر والفانيلا والحليب المذوب بالماء ونحركهم على البارد ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمر نضع الزبدة للخليط ونستمر بالتحريك حتى يغلي ويتكاثف المزيج ثم نطفئ النار من عليهم ونصب نصف الكمية فوق طبقة البسكوت كطبقة أولى ثم نضيف للقسم الثاني من الخليط ٣ ملاعق كاكاو ونحركهم جيدا ونضعهم في خلاط كهربائي ونشغل الخللاط حتى ينعم المزيج ويصبح مثل مزيج الكريما ويذهب التكتلات يلي بالكاكاو نعمل طبقة أخرى من البسكوت مشربة بالنسكافيه ثم نصب خليط الشكولاته يلي عملتاه فوق طبقة البسكوت الثانية ونهز الطبق جيدا حتى يتوزع على كل انحاء الطبق ثم نضعه في الثلاجة مدة ٣ ساعات على الأقل حتى يجمد ويبرد الخليط ثم نزين الطبق بصفوف من جوز الهند وفارمسيلي الشكولاته ونقدمها باردة ( وصحتين وعافية)

الإعلامى سامح عاطف يعود ببرنامج شقلشه ( الجزء الثانى ) مع المشاهير

' 

الاعلامي سامح عاطف يعود ببرنامج شقلشه (الجزء التانى) مع المشاهير !

كتب /  حمدى محمد

يتالق الاعلامى سامح عاطف بالجزء التانى مع المشاهير 

من الغردقه برجوع السياحه

ثم المسرح

ثم فنانيين ومشاهير مصر 

من نوع خاص

مفاجاه الفنانه المغربيه احسان لعضم عن مشروعها السياحى المشترك !

كتب / حمدى محمد

احسان لعضم مشرفة فنية مغربية من مواليد 1990 عندها علاقات مع فنانين اعلاميين عندها كلمة في الوسط الفني كتيرة السفر لكن بدأت حياة جديدة في جنوب وجوهرة الصحراء المغربية مدينة الداخلة اللتي تعتبر من اجمل المدن السياحية في المغرب بكل المقاييس ولديها مستقبل كبير في مجال السياحة تعرفت إحسان على خطيبها من أصل صحراوي من عائلة ولد حنان الذي غيَّر أفكارها و نمط عيشها و قررت أن تستقر في الصحراء المغربية لكن الخبر الحصري هو مشروعهما الجديد المشترك الذي ستعلنه قريبا

كرواسون بالجبنة مقدم من الشيف المميز حسين كمال

الكرواسون بالجبنة

 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

 مدة التحضير 40 دقيقة

 مدة الطهي 15 دقيقة 

المقادير

150 جرام جبنة شيدر (مبشور)

150 جرام جبن رومي مبشور

150 جرام جبنة 

5 كوب دقيق                                                                                                 3 بيضات 

كوب لبن كامل الدسم

معلقة كبيرة باكينج بودر

كوب زيت عباد شمس

معلقة صغيرة ملح

كوب زبدة (مذوب)

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

المقادير

فى وعاء نخلط الدقيق والجبن الرومى مع الباكينج بودر والملح والفلفل الأسود.

تعمل حفرة فى وسط الدقيق ويصب فيها اللبن والزيت ونصف كمية الزبد والبيض ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

تترك العجين جابنا كى ترتاح مدة نصف ساعة.

تفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

ثم تدهن بالزبد بواسطة فرشاة ثم تطبق من الأربع جهات وتفرد وتدهن ثانيا ثم تبرم وتطبق وتفرد وتدهن مرة أخرى.

تفرد العجينة لاخر مرة لتشكل وتقطع على شكل مثلثات وتحشى بالجبن ثم يلف المثلث ويثني على شكل قوس .

يدهن الوجة بالبيض المخفوق وينثر فوقة حبات السمسم المحمص ثم يدخل الفرن عند درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة.أو لحين النضج.بالهنا والشفا

كتبت //ام ميدو 

تكات المكرونه الباشاميل مع المبدعة الشيف وفاء حسني

من الاكلات المحببة في العيد المكرونة بالباشميل حنعملها النهاردة مع بعض وحنعرف مع بعض ايه اهم تكاتها اللي تخليها تطلع معاكي طرية وتدوب كدا 😂😂😂😂👌👇 المقادير: اتنين كيلو لبن كامل الدسم كيس مكرونة قلم بيضة ربع كيلو لحم احمر مفروم نصف لتر عصير طماطم بصلتين مفرومين ناعم نصف كوب من كريمة الطهي نصف كوب جبنة موتزريلا ٨معالق دقيق ٨مكعبات ذبدة معلقتين زيت ذرة ملح وفلفل وقرفه بودر وتوم وبصل بودر ومكعب مرق وجوزة الطيب وحبهان بودر الطريقة: اولا نعصج اللحم نشوح البصل المفروم في الزيت حتي يصفرلونه ننزل عليه بالتوابل ومكعب المرق وننزل عليهم باللحم وتكون النار عاليه علشان اللحم مشتنزل ميتها وبعد كدا ننزل عليهم بعصير الطماطم ونسيبهم يتسبكوا مع بعض ونسلق المكرونه ونحضر الباشميل سيحي الزبدة علي النار وانزلي عليهم بالدقيق مع التقليب المستمر حتي يصفر لونة ننزل عليه باللبن الساقع مع التقليب المستمر ونضع الفلفل ومكعب مرق والملح وجوزة الطببالي ان يغلظ القوام مع التقليب المستمر واذا لاسمح الله كدا الباشميل كلكع حتعملي ايه اضربية بالهاند بلندر حيبقي زي الفل وهش نضع في القالب طبقة خفيفه من الباشميل ونقلب نصف الخليط في المكرونه ونضع نصف المكرونة في القالب وعليهم اللحم المعصج ونضع عليهم معلقتين باشميل وجبنة موتزريلا ونضع بقية المكرونة ونضع طبقة باشميل وعليهم الجبنة ونغطي طبقة الجبنة بقليل من الباشميل وندخلها فرن ساخن علي درجة حرارة ١٨٠علي الشبكة في النصف وطبعا كل حاجة مستوية حنحتاج بس الوش يتحمر يدوب نصف ساعه فقط ونطفي عليها الفرن ونتركها تهدي ربع ساعه علشان مش تتهري في التقطيع وبالهنا والشفا مع تحياتي wafaahosni👏🏻👏🏻🙏👏🏻👌👇🌹

هريسه دره مقدمه من الشيف /حسين

تحياتي للجميع
اسهل واجمل صينيه
هريسه ذرة والطعم روعه
مقدمه من
#الشيف /حسين
#مدةالتحضير٢٠دقيقه
#مدةالخبيز٢٥دقيقه
المقادير
٦بيضات
٣٥٠جرام سكر
نص معلقه صغيره فانيليا
٣٥٠جرام لبن
 باكو بيكنج بودر
 ربع كيلو دقيق دره
ربع كيلو دقيق ابيض
١٥٠جرام زبده صفراء او زيت بس الزبده افضل الطريقه
نضربهم كلهم مع بعض كويس وبعدين نضيف ربع كيلو دقيق ذرة وربع كيلو دقيق ابيض وباكوبيكنج بودر ونضرب كويس ونجيب الصينيه مقاس٢٦ وندهنها زيت ونصب الخليط ونخبز على نار٢٠٠درجه وبألف هنا
            كتبت /نجلا الصاوي 

الدجاج التركي مقدمه من الشيف الخلوقه/سهير رجال

(الدجاج التركي)
مقدم من الشيف الرقيقة /سهير رجال

المقادير:

دجاجتان مقطعين٨قطع ومرشحين بالسكين
لتتبيل الدجاج
حبة فليفلة خضراء مقطعة
٤حبات طماطم مقطع ٤ فصوص ثوم
٤ملاعق طعام من صلصة الطماطم
٤ملاعق طعام لبن زبادي
٢ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من البابريكا ،والكركم،والفلفل الأسود،والكاري،والبهارات
باقي المقادير
٤ارغفة من الخبز العربي
لعمل البيواظ
بصل مقطع جوانح
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

نضع في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي الطماطم والثوم والفليفلة وصلصة الطماطم واللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبهار والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الاسود ونشغل الخلاط حتى يختلط وينعم المزيج ثم ندهن قطع الدجاج كاملة ثم نغطي الدجاج ونتركهم منقوعين اقل شيئ ساعتين قبل التحضير وعند التحضير نضعهم في صينية الفرن مع التتبيلة ونغطيها بورق الزبدة و القصدير ثم نضعهم بالفرن مدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٨٠ ثم نزيل الغطاء ونضعهم على شواية الفرن مدة ١٠ دقائق او حسب حرارة الفرن حتى يتحمر الدجاج ويعطي اللون الجميل
في أثناء التحمير ندهن الخبز العربي بنفس التتبيلة اللي دهنا فيها قطع الدجاج ونضعها في الفرن من فوق حتى يتحمص وبعد ان يتحمص ثم نحضر البيواظ نقطع بصل شرائح ونضع عليهم البقدونس المفروم والسماق والملح ونضع البيواظ على الخبز المحمص ثم نضع عليهم قطع الدجاج المشوي ونزينها البطاطس الفرسكس ونقدمها مع المقبلات الباردة
(وصحتين وعافية)
كتبت /ام ميدو

ممبار ضاني مقدم من شيفنا المميز حسن كمال

ممبار ضانى
 مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

 مدة التحضير 30  دقيقة 
مدة الطهي   15 دقيقة 
                                                                                                                          المقادير

كيلو ممبار
2 كوب أرز
شبت
بقدونس
بهارات
كزبرة خضراء
ملح ، فلفل
3 طماطم
كوب صلصة طماطم
بصل
فلفل حار
قرفة ناعمة
زعتر
نعناع
كرفس
جزر
ورق لورا
حبهان
زيت زيتون

طريقة التحضير

تفرم الخضرة و يضاف إليها التوابل والبصل المفروم والفلفل الحار وصلصة الطماطم وعصير الطماطم وملح وفلفل والارز المغسول والمصفي وزيت الزيتون مع التقليب جيدا.
يحشى الممبار باستخدام القمع .
تربط أطراف الممبار باستخدام خيط دوبارة في وعاء علي النار.
يضاف الماء المغلي مع جزر وبصل وطماطم وصلصة وورق لورا وحبهان.
يرفع الممبار من شوربة السلق ويوضع في صينية فرن ويدهن طماطم وزيت  وملح وفلفل .
يدخل الممبار الفرن الساخن حتى يحمر  .والف هنا
كتبت /ام ميدو

رقائق الكوكيز مقدمه من شيفنا الخلوق //حسن كمال

رقاق كوكيز
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
 مدة التحضير 25 دقيقة
 مدة الطهي 15 دقيقة
 المقادير:
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
4/3 كوب من السكر البني.
4/3 كوب من الزبدة.
بيضتان متوسطتان الحجم.
4/3 كوب من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
3 حبات من شوكولاتة جالاكسي وزن الحبة الواحدة 50 جرام
ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

نضع السكر البني والسكر في وعاء الخلاط ونضيف لهم الزبدة ونخلطهم جيدا.
ثم نضيف البيض ونخلطه مع السكر والزبدة ونضيف الفانيلا ونخلطهم حتى تتجانس المكونات.
ننخل الدقيق ونضيف البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
نضيف خليط البيض والزبدة للدقيق ونعجن المكونات جيدا.
نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ندهن صينية الفرن بالزبدة.
نقطع حبات الجالاكسي لقطع صغيرة ونضيفها للعجين.
نشكل العجين على شكل كرات ونرتبها في الصينية بحيث تكون كل حبة بعيدة عن الحبة الأخرى.
نضع الصينية في الفرن ونترك الصينية مدة تسع إلى عشر دقائق ثم نخرجها من الفرن.
نترك الصينية لتبرد قليلا ثم يقدم الكوكيز. والف هنا
كتبت //ام ميدو

الدجاج التركي

كتبت //السيده البيلي
(الدجاج التركي)
مقدم من الشيف المميز //سهير رجال

المقادير:
دجاجتان مقطعين٨قطع ومشرحين بالسكين
لتتبيل الدجاج
حبة فليفلة خضراء مقطعة
٤حبات طماطم مقطع ٤ فصوص ثوم
٤ملاعق طعام من صلصة الطماطم
٤ملاعق طعام لبن زبادي
٢ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة من البابريكا ،والكركم،والفلفل الأسود،والكاري،والبهارات
باقي المقادير
٤ارغفة من الخبز العربي
لعمل البيواظ
بصل مقطع جوانح
بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نضع في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي الطماطم والثوم والفليفلة وصلصة الطماطم واللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبهار والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الاسود ونشغل الخلاط حتى يختلط وينعم المزيج ثم ندهن قطع الدجاج كاملة ثم نغطي الدجاج ونتركهم منقوعين اقل شيئ ساعتين قبل التحضير وعند التحضير نضعهم في صينية الفرن مع التتبيلة ونغطيهم بورق الزبدة والقصدير ثم نضعهم بالفرن مدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٨٠ ثم نزيل الغطاء ونضعهم على شواية الفرن مدة ١٠ دقائق او حسب حرارة الفرن حتى يتحمر الدجاج ويعطي اللون الجميل
في اثناء التحمير ندهن الخبز العربي بنفس التتبيلة يلي دهنا فيها قطع الدجاج ونضعهم في الفرن من فوق حتى يتحمصو وبعد ان يتحمصو ثم نحضر البيواظ نقطع بصل شرائح ونضع عليهم البقدونس المفروم والسماق والملح ونضع البيواظ على الخبز المحمص ثم نضع عليهم قطع الدجاج المشوي ونزينهم بالبطاطس الفرسكس ونقدمها مع المقبلات الباردة
(وصحتين وعافية)

بلطي مشوي

كتبت //السيده البيلي
سمك بلطى مشوىِ
 مقدم من الشيف المميز

/حسن كمال حسين مدة التحضير25دقيقة ومدة الطهى 15دقيقة
المقادير
- 1 كيلو سمك بُلطىِ متوسط الحجم، مَقشور ومُنظف من الداخل ومَغسول.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى نصفين.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم، مَفرىِ ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- 2 كوب نُخالة القمح (رَّدةْ) للتَغطية.
مكونات دَّقة السمك:
- 3 أكواب ماء ساخن.
- ½ كوب بقدونس، مَفرىِ بالسكين.
- 6 فصوص ثوم كبير، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة صغيرة ملح خَشن.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
طريقة عمل دَّقة السمك:
1- يُسكب الماء فى طنجرة كبيرة الحجم، ويُترك على نار عالية حتى يَصل إلى الغليان.
2- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى الماء، ويُترك الخليط على المَزيج لمدة دقيقتين أو حتى تَظهر رائحته بقوة.
3- يُرفع المَزيج من على النار، ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته.
طريقة عمل السمك:
1- يُرص السمك على صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون من الخارج والداخل ويُفرك بها جيداً، ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق.
2- تُخلط جميع مكونات السمك الأخرىَّ فى وعاء صغير، ثم يُعبأ بها باطن السمك ويُفرك بها من الخارج، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق.
3- تُسخن الشواية أو صاج كبير على نار عالية.
4- تُفرد نُخالة القمح على صحن كبير، وتُقلب بها كل سمكة على حدىَّ على الجهتين حتى تُغطىَّ بها جيداً.
5- يُرص السمك على الشواية، ويُشوىَّ لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تَأخذ طبقة النُخالة اللون الأسود.
6- يُرفع السمك المَشوىِ من على الشواية، ويُغمر فوراً فى مَزيج الدَّقة ويُترك بها لمدة دقيقتين أو حتى يَتشرب من التَتبيلة ولكن دون أن يَهترئ.
7- يُرص السمك المَشوىِ على صينية التَقديم، ويُقدم مع أرز الصيادية والف هنا

صينية الكفتة بالطحينه

كتبت //السيده البيلي
(صينية الكفتة بالطحينية)
مقدمه من الشيف المميز //سهير رجال

المقادير:
كيلو لحمة كفتة مطحونة مع بقدونس وبصل وملح وفلفل وبهار
نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر ومقلية
٤ حبات طماطم مقطعة ارباع
نصف كوب طحينية
نصف كوب لبن زبادي
ربع كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
كوب ماء
الطريقة:
نمد لحمة الكفتة بالصينية ونضع عليها الطماطم المقطعة ونضعها بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة
في اثناء شوي اللحمة نعمل صلصة الطحينية نضع في وعاء الطحينية ونضع معها اللبن وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم كوب الماء في حرارة الغرفة ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ثم نضعهم في طنجرة ونغليهم على النار
بعد ما تستوي الكفتة ونحمر الوجه نضع على الكفتة المشوية البطاطس ثم نسكب صلصة الطحينية على صينية الكفتة والبطاطس ونعيدها الى الفرن على الشواية من فوق لمدة ٥ دقائق حتى تعطي وجه جميل لصلصة الطحينية واللحمة ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي ( وصحتين وعافية)
ملاحظة : يجب ان نضع صلصة الطحينية على الكفتة قبل تقديمها بعشر دقائق حتى يعطي طعم لذيذ وشهي

سمك بلطي

كتبت //السيده البيلي سمك بلطى مشوىِ مقدم من الشيف المميز /حسن كمال حسين مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة المقادير - 1 كيلو سمك بُلطىِ متوسط الحجم، مَقشور ومُنظف من الداخل ومَغسول. - 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى نصفين. - 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ ناعماً. - 2 ملعقة صغيرة ثوم، مَفرىِ ناعماً. - 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - 1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة شطة. - 2 كوب نُخالة القمح (رَّدةْ) للتَغطية. مكونات دَّقة السمك: - 3 أكواب ماء ساخن. - ½ كوب بقدونس، مَفرىِ بالسكين. - 6 فصوص ثوم كبير، مُقطعة إلى شرائح. - 1 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح. - 2 ملعقة صغيرة ملح خَشن. - 2 ملعقة صغيرة كمون مَطحون. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ½ ملعقة صغيرة شطة. طريقة عمل دَّقة السمك: 1- يُسكب الماء فى طنجرة كبيرة الحجم، ويُترك على نار عالية حتى يَصل إلى الغليان. 2- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى الماء، ويُترك الخليط على المَزيج لمدة دقيقتين أو حتى تَظهر رائحته بقوة. 3- يُرفع المَزيج من على النار، ويُترك جانباً حتى تَهدأ حرارته. طريقة عمل السمك: 1- يُرص السمك على صينية كبيرة، وتُعصر عليه حبة الليمون من الخارج والداخل ويُفرك بها جيداً، ثم يُترك جانباً لمدة 5 دقائق. 2- تُخلط جميع مكونات السمك الأخرىَّ فى وعاء صغير، ثم يُعبأ بها باطن السمك ويُفرك بها من الخارج، ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق. 3- تُسخن الشواية أو صاج كبير على نار عالية. 4- تُفرد نُخالة القمح على صحن كبير، وتُقلب بها كل سمكة على حدىَّ على الجهتين حتى تُغطىَّ بها جيداً. 5- يُرص السمك على الشواية، ويُشوىَّ لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تَأخذ طبقة النُخالة اللون الأسود. 6- يُرفع السمك المَشوىِ من على الشواية، ويُغمر فوراً فى مَزيج الدَّقة ويُترك بها لمدة دقيقتين أو حتى يَتشرب من التَتبيلة ولكن دون أن يَهترئ. 7- يُرص السمك المَشوىِ على صينية التَقديم، ويُقدم مع أرز الصيادية والف هنا

الدجاج التركي

كتبت/السيده البيلي (الدجاج التركي) مقدمه من الشيف المميز /سهير رجال المقادير: دجاجتان مقطعين٨قطع ومرشحين بالسكين لتتبيل الدجاج حبة فليفلة خضراء مقطعة ٤حبات طماطم مقطع ٤ فصوص ثوم ٤ملاعق طعام من صلصة الطماطم ٤ملاعق طعام لبن زبادي ٢ملعقة كبيرة من عصير الليمون ٢ ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ربع كوب زيت زيتون ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة من البابريكا ،والكركم،والفلفل الأسود،والكاري،والبهارات باقي المقادير ٤ارغفة من الخبز العربي لعمل البيواظ بصل مقطع جوانح بقدونس مفروم ملعقة كبيرة سماق ملعقة صغيرة ملح الطريقة: نضع في محضرة الطعام او الخلاط الكهربائي الطماطم والثوم والفليفلة وصلصة الطماطم واللبن الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبهار والكاري والكركم والبابريكا والفلفل الاسود ونشغل الخلاط حتى يختلط وينعم المزيج ثم ندهن قطع الدجاج كاملة ثم نغطي الدجاج ونتركهم منقوعين اقل شيئ ساعتين قبل التحضير وعند التحضير نضعهم في صينية الفرن مع التتبيلة ونغطيها بورق الزبدة و القصدير ثم نضعهم بالفرن مدة ساعة ونصف على درجة حرارة ١٨٠ ثم نزيل الغطاء ونضعهم على شواية الفرن مدة ١٠ دقائق او حسب حرارة الفرن حتى يتحمر الدجاج ويعطي اللون الجميل في أثناء التحمير ندهن الخبز العربي بنفس التتبيلة اللي دهنا فيها قطع الدجاج ونضعها في الفرن من فوق حتى يتحمص وبعد ان يتحمص ثم نحضر البيواظ نقطع بصل شرائح ونضع عليهم البقدونس المفروم والسماق والملح ونضع البيواظ على الخبز المحمص ثم نضع عليهم قطع الدجاج المشوي ونزينها البطاطس الفرسكس ونقدمها مع المقبلات الباردة (وصحتين وعافية)

صنيه الكفته بالطحينه

كتبت //السيده البيلي (صينية الكفتة بالطحينة) مقدمه من الشيف المميز /سهيررجال المقادير: كيلو لحمة كفتة مطحونة مع بقدونس وبصل وملح وفلفل وبهار نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر ومقلية ٤ حبات طماطم مقطعة ارباع نصف كوب طحينية نصف كوب لبن زبادي ربع كوب عصير ليمون ملح وفلفل أسود كوب ماء الطريقة: نمد لحمة الكفتة بالصينية ونضع عليها الطماطم المقطعة ونضعها بالفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة في أثناء شوي اللحمة نعمل صلصة الطحينية نضع في وعاء الطحينية ونضع معها اللبن وعصير الليمون والملح والفلفل ونخلطهم مع بعض ثم نضع عليهم كوب الماء في حرارة الغرفة ونخلطهم جيدا مع بعض حتى يصبح لدينا مزيج ناعم ثم نضعهم في طنجرة ونغليهم على النار بعد ما تستوي الكفتة ونحمر الوجه نضع على الكفتة المشوية البطاطس ثم نسكب صلصة الطحينية على صينية الكفتة والبطاطس ونعيدها الى الفرن على الشواية من فوق لمدة ٥ دقائق حتى تعطي وجه جميل لصلصة الطحينية واللحمة ونقدمها ساخنة مع الخبز العربي ( وصحتين وعافية) ملاحظة : يجب ان نضع صلصة الطحينية على الكفتة قبل تقديمها بعشر دقائق حتى يعطي طعم لذيذ وشهي

كوليكشن ربيع وصيف ٢٠١٨ مستوحي من الطاووس بلمسات المصممه ايناس جمال !

كتب / حمدى محمد
تتالق المصممه الرئعه ايناس جمال من سيشن لاخر
ومن نجاح الى نجاح وتطمح فى كل سيشن جديد لها التميز عن السيشن اللى قبله

تحدثت المتميزه للغايه ايناس جمال عن السيشن الجديد لها

استخدمت فيه ريش طاووس حقيقي

وفي فستان عملت فيه طاووس مطرز  طرزته بنفسي

وفي بلوزة وسكيرت فيها طاووس عملته ف ورشة من النحاس

استخدمت اقمشة كتير ف الكوليكشن دة  زى التل والجيرسيه والساتان والكريب

صورت جزء ف الاستوديو وجزء في حديقةةالحيوان ف اسكندرية مع الطاووس شخصيا في بيت الطاووس وكان يوم مرهق جدااا واخدنا بصعوبة الكادرات والطاووس كان بينط منا ويطير وكان عايز يعوض الموديلز

الفوتوجرافر  محمد سعيد

الميكب ارتست شيرين غالي

الموديلز  شيري نور وسهر بسيوني وندا ذكي وفاتي البنا  وسمر

وانا اول ديزينر ف مصر اعمل كوليكشن مستوحي من الطاووس

من الجزر احلي حلو من ايد الشيف طارق السبكي

حلو الجزر مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقة المقادير،،، 2 كوب جزر مبشور نصف كيلو لبن ثلاث ارباع كوب سكر ملعقة ذبدة فانيليا 2 ملعقة قشطة جوزهند الطريقة،، في اناء علي النار نضع الذبدة ثم الجزر وتقلب حتي يذبل ثم نضيف اللبن والسكر ويقلب باستمرار مع اضافة الفانيليا وعند النضج يغرف بطبق التقديم ومع اضافة القشطة ويزين بجوز هند وبالف هنا مع تحياتي الشيف طارق السبكي

أرز تشاد والسودان من المبتكر الشيف طارق السبكي

ارز تشاد والسودان مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة المقادير،،، نصف كيلو ارز بسمتي 2 جزر مقطع اصابع طويلة وعريضة 2 بطاطس مقطعة اصابع طويلة وعريضة بصل مفروم ثوم كوب عصير طماطم 2 ملعقة صلصة بورية ملح قرفة بهارات زيت لتر ماء الطريقة،،، في اناء علي النار نضع الزيت ثم البصل ويقلب مع اضافة الثوم والجزر والبطاطس ويقلب حتي يذبل ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة بورية ويقلب مع اضافة الملح والبهارات والقرفة ثم اضافة الماء ويقلب وتترك حتي الغليان ثم يضيف الارز ويقلب ويغطي ويترك خمس دقائق ثم يهدء النار ويترك حتي نضج الارز ويقدم يالف هنا وشفا مع تحياتي الشيف طارق السبكي

يخني اللحم مع المبدع الشيف حسن كمال

يخنة اللحم مع الحمص مقدم من الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير:15 دقيقة مدة الطهي 80دقيقة المقادير - لحم بقرى : 1 كيلو (مُقطَّع مكعبات) - الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة - بصل كبيرة - الكرفس : عود (مُقطَّع إلى قطع صغيرة) - الثوم : فصّان (مهروس) - ملعقة صغيرة دقيق - القرفة : عود - زعتر - 2 ورقة ورق لورى : - نصف ملعقة صغيرةالكركم - 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - مرق اللحم : 4 اكواب - : نصف كوب حمص (مسلوق) - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : حسب الرغبة طريقة التحضير 1. يُسخَّن الزيت في قدر على النار، ثمَّ يُضاف اللحم إليها، ويقلَّب حتَّى يتغيَّر لونه. ويُضاف إلى القدر مع اللحم بعدها، البصل والكرفس، مع التقليب. يوضع الثوم، مع الاستمرار في التقليب. 2. يُضاف الدقيق مع الاستمرار في التقليب، فعود القرفة والزعتر وورق الورى والكركم والصلصة، مع التقليب جيِّدًا. 3. يُغمر خليط اللحم بالمرق الساخن. ويُدع الخليط على نار هادئة، لساعة. ثمَّ، يُضاف الحمُّص ويُنثر الملح والفلفل حسب الرغبة. تُغطَّى القدر، التي تبقى على النار لربع ساعة. وتُقدَّم اليخنى، مع الأرز الأبيض. والف هنا